Du cochon, encore du cochon, un lieu dédié…

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On va parler cochon (l’animal) cette semaine : début de  l’exposition « Coch coch » -j’y reviendrai-  et découverte du côté de la rue de Bretagne d’une petite boutique, ouverte depuis la mi-mai,  se définissant comme une « cave à cochon« .

Solo, le responsable de ces « cochoncetés » comme il le dit lui-même,  rappelle qu’auparavant

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ce quartier était un tissu de petites boutiques à haute spécificité. On trouvait rue de Poitou, le meilleur saucisson des Cévennes, au marché des Enfants rouges, de l’agneau de pré salé, etc…

Caractère de cochon 5

En ce qui concerne la charcuterie, il y a une grande diversité en France et en Europe mais il faut se rendre dans chaque région pour goûter et trouver les produits du cru.

Caractère de cochon 8

L’idée était de tout réunir dans un même lieu, un peu comme les salumeria en Italie.

Le jambon est l’expression d’un savoir-faire local et d’un sol précis. Il a ses caves et ses maîtres artisans. C’est ce que se propose de vous faire découvrir le maître des lieux : connaissez-vous le jambon de Lituanie, le jambon de sanglier du Portugal, le jambon de truie de Sauveur…?

Caractère de cochon 6

De 11h30 à 14h30, vous pourrez aussi goûter à ses découvertes avec le mythique « jambon-beurre parisien ».

Adresse :
Caractère de cochon
42 rue Charlot
75003 Paris   Tél 01 42 74 79 45

 

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