Dorade cuite en papillote de feuilles de figuier

Une recette de saison avec poisson, légumes d’été et figues.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de dorade, 8 feuilles de figue (selon dimensions des feuilles), 1 citron bio, quelques tomates, huile d’olive, sel, poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Sur une feuille de figuier, placer un filet de dorade. Ajouter des rondelles de citron sans la peau qui peut s’avérer amère. Verser un peu d’huile d’olive, saler, poivrer.

Enrouler dans les feuilles de vigne

puis dans du papier aluminium.

Enfourner pour une trentaine de minutes. Ouvrir la papillote.

Disposer sur une assiette avec quelques rondelles de tomates et feuilles de pourpier.

 Imprimer la recette seule