Lors d’un récent stage du côté du Jura, nous devions nous nourrir essentiellement de ce que nous cueillons dans la nature. Très intéressant et pas évident du tout.
C’est ainsi que j’ai appris qu’on pouvait manger les fleurs des roses trémières
ainsi que les fleurs et feuilles de coquelicot.
Dans cette salade sauvage, on trouve, outre les fleurs déjà citées, du mélilot,
du gaillet jaune,
de la prenante (qui doit son nom au fait que les feuilles “embrasse” la tige”),
des sommités de berce (on peut les manger crues ou comme des brocolis)…
de l’amarante,
du pissenlit (comme la saison est avancée, nous n’avons pris que l’extrémité des feuilles), de l’origan,
des fraises des bois et de l’ail sauvage.
C’était délicieux!
Mais attention, avant de vous lancer, vérifier qu’aucune des plantes cueillies ne soient toxiques. Par exemple, à quoi différencie-t-on la carotte sauvage de la ciguë, et bien il y a un petit point rouge au milieu de la fleur de la carotte sauvage (non ce n’est pas un insecte), pas très bonne au demeurant.
Bonne cueillette!
mado
Très rigolote votre salade. Je savais que la berce est urticante mais je ne savais pas que l’on en manger les sommités. Pouvez-vous me donner les coordonnées de l’organisation du stage ? Merci d’avance. Cordialement.
Cake designer
Je n’ai jamais essayé ce type de salade, mais ça donne vraiment envie 🙂 !! Une belle découverte.
Valérie (Franche-Comté)
Je l’adore déjà, ça me semble succulent
Je te souhaite une Belle soirée
Valérie.