Du cru, du croquant, une pointe d’acidité.. Et très frais….
Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 filet de cabillaud de 300g environ, 1 pomme Granny, 2 kiwis, 1 citron vert (jus et zeste), 1/2 daïkon (nom japonais pour le radis blanc), 1/2 botte de radis roses, sel, poivre, huile olive
Couper le cabillaud en dés et le réserver dans un cul-de-poule. Ajouter le jus de citron vert et un peu de sel. Laisser mariner.
Couper la pomme et les kiwis en brunoise (tout petits morceaux de format carré).
Emincer à la mandoline les radis roses et le daïkon. Mélanger avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le zeste d’un 1/2 citron.
A l’aide d’un emporte-pièce, disposer le mélange pommes/kiwis puis le tartare mariné égoutté. Disposer sur le dessus les légumes assaisonnés. Parsemer de zestes de citron vert.
LadyMilonguera
Quelle idée bien fraîche que ce tartare !
Titoul
Superbe présentation !
Isambert
joli, je file acheter les ingrédients pour faire cette recette demain! merci!
Nuage de Lait
Cette recette me plait terriblement
bonne soirée
bises
jojo
rahima
c’est déjà un plaisir pour les yeux ! une entrée qui doit être très fraiche et très agréable. belle journée
corinne
cette recette me tente bien je pense l’essayer un de ces jours ! merci
LesChocolats
Quelle magnifique recette !
Ca dois pétiller dans la bouche cette alliage entre le Kiwi la pomme et le citron vert sur un cabillau cru. Mmmmmhhhhh!
sosso
Une recette qui donne envie! très belle présentation