Pavesini peut-être râtés mais délicieux

Alsa 037

Il s’agit de petits biscuits italiens, assez proches des biscuits à la cuiller. Ils peuvent s’utiliser dans la fabrication du tiramisu. Ce qui me fait dire que les miens sont peut-être ratés (mais je sais peut-être pourquoi), c’est qu’ ils n’ont pas le moelleux des biscuits à la cuiller mais ils étaient délicieux, c’est l’essentiel.

Ingrédients (pour une quinzaine) : 50 g de farine tamisée, 10 g de Maïzena, 40 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 cuiller à café de sucre vanillé, QS (quantité suffisante) de sucre glace

Monter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment et obtention d’un mélange mousseux. (C’est là que j’ai eu un souci ayant dû interrompre pendant plus d’une heure mon action de blanchiment, ce qui a peut-être changé la consistance de l’appareil et le résultat).

Mélanger en tamisant farine, Maïzena et sucre vanillé. Incorporer délicatement ce mélange aux œufs montés.

Mettre l’appareil dans une poche à douille. Sur silpat, former des petits biscuits longs, en les espaçant.

Mettre la plaque au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 180° C (th.6). Sortir la plaque du réfrigérateur et saupoudrer les biscuits de sucre glace.

Enfournez pendant 5 minutes à 180°C (th 6), puis baissez à 160°C (th 5 ½) et laisser cuire encore 3 à 4 mn de plus.

Sortir du four.

Alsa 033Laisser refroidir. Peuvent se conserver dans une boîte en fer.

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4 Comments

  • juin 13, 2013

    Nora

    Ils ne sont peut ete pas aussi moelleux que les biscuits á la cuilleres mais ils sont tres beaux en tous cas !

  • juin 13, 2013

    LadyMilonguera

    Je t’en piquerais bien un ou deux…

  • juin 13, 2013

    Gabie

    Ils n’étaient peut-être pas moelleux mais tes photos sont trooop tentantes !

  • @ croquer
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

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