Il s’agit de petits biscuits italiens, assez proches des biscuits à la cuiller. Ils peuvent s’utiliser dans la fabrication du tiramisu. Ce qui me fait dire que les miens sont peut-être ratés (mais je sais peut-être pourquoi), c’est qu’ ils n’ont pas le moelleux des biscuits à la cuiller mais ils étaient délicieux, c’est l’essentiel.
Ingrédients (pour une quinzaine) : 50 g de farine tamisée, 10 g de Maïzena, 40 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 cuiller à café de sucre vanillé, QS (quantité suffisante) de sucre glace
Monter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment et obtention d’un mélange mousseux. (C’est là que j’ai eu un souci ayant dû interrompre pendant plus d’une heure mon action de blanchiment, ce qui a peut-être changé la consistance de l’appareil et le résultat).
Mélanger en tamisant farine, Maïzena et sucre vanillé. Incorporer délicatement ce mélange aux œufs montés.
Mettre l’appareil dans une poche à douille. Sur silpat, former des petits biscuits longs, en les espaçant.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 180° C (th.6). Sortir la plaque du réfrigérateur et saupoudrer les biscuits de sucre glace.
Enfournez pendant 5 minutes à 180°C (th 6), puis baissez à 160°C (th 5 ½) et laisser cuire encore 3 à 4 mn de plus.
Sortir du four.
Laisser refroidir. Peuvent se conserver dans une boîte en fer.
Nora
Ils ne sont peut ete pas aussi moelleux que les biscuits á la cuilleres mais ils sont tres beaux en tous cas !
LadyMilonguera
Je t’en piquerais bien un ou deux…
Gabie
Ils n’étaient peut-être pas moelleux mais tes photos sont trooop tentantes !
Valérie (Franche-Comté)
@ croquer
Je te souhaite une agréable journée
Valérie.