Broyé du Poitou

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Lors de la dernière  Fête des voisins, Françoise avait fait et  amené du broyé du Poitou : délicieux. Elle a eu la gentillesse de nous donner sa recette.

Ingrédients (pour 2 gâteaux) : 500 g de farine, 250 g de beurre mou, 1 oeuf (blanc et jaune), 200g de sucre, 1 c. à café de gros sel

Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule. Malaxer à la main de façon à avoir une préparation homogène.

Etaler au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur environ. Mettre au réfrigérateur 1 heure ou au congélateur 15 mn. Badigeonner de jaune d’oeuf. Faire des croisillons avec une fourchette. Faire cuire une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 200°C.

En principe, on tape au milieu du gâteau pour le casser.

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1 Comment

  • juin 8, 2013

    petit beurre

    Gâteau traditionnel lors des mariages dans le marais poitevin que l’on parfume également avec de l’angélique et que l’on brise pour le distribuer aux invités.
    Merci pour ce doux souvenir.
    Bon week-end

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