Une recette simple, avec des produits de saison et un petit côté sucré/salé.
Ingrédients : 1 magret de canard, 1 céleri boule, 2 oranges
Eplucher le céleri. Le couper en dés. Le faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’une lame de couteau s’enfonce dans la chair de céleri. Egoutter et réserver.
Faire chauffer une poêle. Entailler la peau du magret côté gras. Disposer le magret de telle façon que le côté peau touche le fond de la poêle. Jeter la graisse au fur et à mesure. La cuisson peut durer de 4 à 5 mn. Retourner le magret et faire cuire l’autre côté 3 à 4 mn. Le magret se sert rosé. Réserver.
Presser le jus des oranges. Le verser dans une poêle, faire chauffer jusqu’à ce que le jus prenne un aspect sirupeux.
Couper le magret en tranches. Faire réchauffer les tranches et les dés de céleri dans le caramel d’orange. Servir.
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
Il est bien appétissant ce magret…
michelle
une délicieuse recette bien appétissante. bonne soirée
Flo
Moi aussi j’ai cuisiné le céleri! Ce légume n’est pas toujours apprécié mais de ces façons il fera changer d’avis les récalcitrants;-))
Valérie (Franche-Comté)
C’est parfait et bien appétissant
Bonne soirée
Valérie
alegria
J’aime bien cuisiner le céleri . Merci