Une petite recette toute simple et ultra facile, inspirée de Maurice Chatard qui tient un restaurant éponyme dans le Beaujolais.
Ingrédients : deux pâtes feuilletées du commerce, 3 escalopes de 150 g environ de saumon sans peau ni arête, 500 g d’épinards, QS (quantité suffisante) crème fraîche, un oeuf pour la dorure, sel, poivre.
Etaler les pâtes feuilletées et les découper selon une forme de poisson en faisant en sorte que l’une soit un peu plus grande que l’autre. Garder les chutes pour réaliser les écailles, les nageoires….
Dans une poêle, tomber (c’est-à-dire “faire cuire “. En effet, en cuisant, certains légumes “tombent”, c’est-à-dire perdent du volume ou perdent leur forme) les épinards dans un peu de beurre. Ajouter un peu de crème fraîche, saler et poivrer.
Sur la plus petite pâte feuilletée, étaler une couche d’épinards.
Disposer les filets de saumon.
Recouvrir avec l’autre pâte.
Disposer les écailles, les nageoires. Dorer à l’oeuf.
Enfourner à 175°C pendant une quinzaine de minutes.
kitchenette
Magnifique ce poisson !! .. Quelle jolie réalisation que ce chausson qui renferme un duo très appétissant !! Bravooo
kiki
marie mad
se poisson me donne une idée pour les fetes , qui vont arrivées a grand pas , et qui doit étre trés appétissant ,,,,,, merçi
auxdelicesdefany
c’est très joli et sûrement délicieux!!!
stéph
ManueB
Excellent ce sont des ingrédients que je raffole, miammm
bonne journée
manue
Valérie ( Franche-Comté )
Olala quel joli chef d’oeuvre !!! dommage de le croquer, tu as dû bien t’amuser non pas à écailler mais à re-cailler lol
Je te souhaite une belle après midi
Valérie
afaurore
c’est super joli
Flo
Quel boulot ! On reconnait l’artiste ;-))
Gourmandiseuse
J’aime beaucoup cette idée ! J’adore le mélange saumon/épinard, et déguisé de la sorte c’est encore plus alléchant !!
Nuage de Lait
wahouww…. qu’il est beau ton poisson!!
bises
jojo
Flexipaninie
Bravo il est tout beau ce feuilleté de saumon!!! Une recette qui plait beaucoup chez moi mais avec une fondue de poireaux à la crème!!! Ch’ti bisous…
Bonpourlespapilles
Ohlàlà que ça me plaît ! Ma recette de demain est un koulibiac, alors forcément ça me parle plutôt bien. Mais le tien est vraiment superbe !!! Par contre, tu ne cuis ton feuilletée que 15minutes avec le poisson cru ??? Pour ma part, je l’ai poché avant de peur que ce ne soit pas cuit mais si tu le dis, je retenterai 🙂 Merci pour tout ton partage :Belle soirée 🙂
christine
Très joli, bravo!!!
jpaul
bonjour a tous
je suis avec intérêt,et joie vos recettes et le saumon super je trouve cela
jolie,et bien fait bientot quand j’aurais le temps je vous ferais parvenir
mes réalisation aussi;;;bonne journée a tous
jpaul
AurelieWa
Quelle belle réussite 🙂 Il est superbe ce poisson
lacath
Il est trop beau ce poisson ! Quel bel effet sur une jolie table de fête !
Bises
Cath
Rahima
magnifique réalisation ! le résultat est du plus bel effet !
colinette
Magnifique poisson …un régal pour les yeux et une bonne idée de présentation;
grazie
je voulais savoir pour combien de personnes ?