Une recette gourmande à la crème d’amandes et aux fruits confits.
Ingrédients pour la pâte feuilletée au Cook’in (à faire la veille) : 250 g de beurre en cubes, 250 g de farine, 5 g de sel, 120 g (12 cl) d’eau, 1 cuiller à café de vinaigre blanc, 1 jaune d’oeuf, amandes effilées
Mettre le beurre en cubes au congélateur pendant 30 mn.
Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol du Cook’in. Régler le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 1.
Ajouter l’eau et le vinaigre. Régler le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 1.
Sortir la pâte du bol. Finir de la lisser à la main. Etaler la pâte au rouleau en forme de rectangle. Plier la en 3 en ramenant chaque côté au centre. Tourner la pâte d’ 1/4 de tour. Etaler de nouveau et plier de nouveau en 3.
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur dans un film étirable pendant une vingtaine de minutes.
Recommencer le processus 2 fois avec un temps de repos entre les 2 pour obtenir 6 tours. Réserver dans un film étirable.
Ingrédients pour la garniture crème d’amande/ fruits confits : 50 g de poudre d’amande, 50 g de beurre mou, 50 g de sucre, 1 oeuf, QS extrait d’amande amère, QS fruits confits et raisins secs, QS rhum.
Faire tremper les raisins secs et les fruits confits dans de l’eau chaude enrichie d’une cuiller à café de rhum.
Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et l’oeuf. Ajouter le beurre mou et l’extrait d’amande amère. Mélanger. Ajouter les fruits confits égouttés.
Etaler la pâte feuilletée selon un rectangle. Avec une corne, faire des incisions en biais de chaque côté des longs côtés de la pâte afin de former des petits rubans de pâte de 3 cm de long et 1 cm de large uniquement. La prochaine fois, je serai plus régulière et précise dans mes incisions.
Garnir le milieu de la pâte de la préparation aux amandes et fruits confits.
Rabattre les “rubans” de pâte en faisant une sorte de tresse.
Dorer à l’oeuf. Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner à 180°C pour 25 minutes environ.
Source : une recette proposée par Sabrina
ManueB
Toujours pas essayer la pâte feuilletée au Cook’In !!!
Ce feuilleté a l’air extra miammm
manue
babychocolate
je me laisserai bien allez a ta petite gourmandise
Val
Je connais et c’est très bon. Bisous
vanille
j’en veux bien pour le goûter !
j’ai pas le cookin malheureusement ! j’ai seulement le thermomix, ça peut aussi marcher avec ?
Brigitte
Magnifique cette tresse’ feuilletée. Bien dorée et croustillante à souhait!
Brigitte
Colinette
Bon !!! je viens a qu’elle heure moi????
Colinette
Trop vite écrit! je v ien a quelle heure,
Anne
Facile la réalisation de pâte feuilletée au Cook’in, je suis devenue experte, et la qualité est sans comparaison avec les pâtes” machin truc” Bravo pour cette réalisation et l’astuce du tressé…..ouah.. à retenir. Merci .
L'étudiante
Mmmh ! Hormis les fruits confis dont je ne suis pas fan, j’adore cette recette… Et je pense qu’avec des pépites de chocolat, ça serait un pur bonheur !
Valérie
Un beau travail d’artiste, en croisillon c’est très beau et appétissant, une gourmandise qui me fait penser au strudel.
As-tu trouvé pour l’avatar ?
Je te souhaite un bon mardi
Bise, Valérie.
Cécile
je n’ai toujours pas eu le temps d’essayer de faire la pâte feuilletée avec le cooking. Pourtant celà parait bon et simple ta recette
sab
je me jette dessus moi
Flo
Merci pour les explications de présentation. C’est très tentant.
melayers evelyne
c’est un trés beau travaille une douceur bien magnifique et trés gouteux bisousss
babouchka
Du travail de pro!! Magnifique! Bisous;
AE
Quelle boulot! mais quelle récompense, un pur régal!
merci pour toutes ces explications.
AE
Jeanne
Quel beau feuilleté !!! Bravo !!! Passe une bonne chandeleur
sucre d'orge
Hummm ça ma l’air bien bon…Bisous…
cath.woman
Une bien jolie tresse, très appétissante, bravo.
Chris
Quel délice ce doit être !
poucinette
merveilleuse tresse !!!! sublime idée !!!! bises et excellent jeudi !!!! 🙂
Houda
C’est Excellent, c’est ma farce préférée pour ma brioche chinois
josiane
alors là j’essayerais bien la pâte feuilletée et, je me laisserais bien aussi tenter par la tresse. Elle à l’air hum !! j’ai aussi fait une tresse mais servie en entrée Bisous
Ramu
Superbe feuilleté!Bonne soirée.
Sylvie
Un bien joli feuilleté tressé et gourmand à souhait !