Pastilla aux oignons confits au miel, amandes et raisins secs

Une opération vide-congélateur, afin notamment d’utiliser les feuilles de brick qui me restaient, ainsi que les petits oignons nouveaux ramenés du marché.

Lors de mon dernier séjour au Maroc, j’avais eu l’occasion de goûter une pastilla sucrée aux amandes d’où l’idée de faire une farce pour la pastilla avec des petits oignons blancs  confits dans du miel, quelques  raisins secs et amandes.

J’ai fait deux versions (mais dans le même plat) : l’une avec une farce nature et l’autre avec, en plus de  la farce, un liant composé de lait, beurre, poudre d’amandes et oeuf.

Ingrédients : feuilles de brick, 4 bottes d’oignons nouveaux, une poignée de raisins secs, une poignée d’amandes entières, 2 cuillers à soupe de miel, une cuiller à soupe d’huile d’olive

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter les oignons coupés en 4 et deux cuillers à soupe de miel. Laisser confire.

Pendant ce temps, monder les amandes (c’est-à-dire, enlever leur peau). Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y jeter les amandes. Arrêter le feu et laisser les amandes quelques instants. Les égoutter.

Presser les amandes une par une entre les doigts, la peau s’en va toute seule.

Faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude (on pourrait commencer par cette opération et récupérer l’eau chaude pour les amandes… cela évite du gaspillage). La farce est alors prête.

Ingrédients pour le liant (facultatif) : 30 g de beurre, 250 g de lait, 30 g de poudre d’amande, 1 oeuf

Faire chauffer le lait, ajouter le beurre et la poudre d’amande. Mélanger et hors du feu, ajouter l’oeuf battu.

Beurrer un plat rond, poser quelques feuilles de brick,

répandre de la farce, mouiller éventuellement avec le liant (côté gauche de la photo),

ajouter à nouveau quelques feuilles de brick, un peu de farce, éventuellement du  liant etc.. et finir par les feuilles de brick.  Si on choisit la recette sans liant, enduire les feuilles de brick avec du beurre fondu et un pinceau.

Sinon arroser avec le reste du liant.

Enfourner pour une trentaine de minutes environ.

A gauche avec liant, à droite sans liant. J’aime autant la version nature.

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26 Comments

  • juillet 27, 2010

    Nuage de Lait

    Humm quelle jolie et appétissante cette pastilla sucrée
    bises
    bonne journée
    jojo

  • juillet 27, 2010

    veb

    Ah la belle pastilla que tu nous as fait là. J’adore. Bien cordialement

  • juillet 27, 2010

    Val

    Le sucré/salé, c’est avec très grande modération à la maison, hi!!!! Bisous

  • juillet 27, 2010

    Colinette

    Il faut parfois vider congélo et garde manger pour pouvoir acheter de nouveaux produits plus frais…
    Pastilla qui a l’air bien délicieuse!

  • juillet 27, 2010

    Katarinetta

    Très joli façon de vider son frigo !!

  • juillet 27, 2010

    nadège

    Bien croustillant ça doit être délicieux !
    Je me suis réinscrite car j’ai pas reçu le dernier billet !
    Bonne journée !

  • juillet 27, 2010

    Cuisine gourmande

    J’adore c’est vraiment bien appétissant !

  • juillet 27, 2010

    chouquette

    wouaaaaaaaaaah! çà m’a l’air terrible çà ! je sens que je vais adorer…merci!

  • juillet 28, 2010

    lolo

    hummm quel délice cela doit être! une belle idée à garder et à essayer! bises

  • juillet 28, 2010

    lou

    c’est trés tentant !

  • juillet 28, 2010

    L

    Hum cela me fait saliver !

  • juillet 28, 2010

    omvm

    delicieuse recette

  • juillet 28, 2010

    Flo26

    Cette version salée me plait beaucoup. Je vois que les feuilles de brick te plaisent toujours malgré notre expèrience à la Ciboulette 😉

  • juillet 29, 2010

    soficook

    belle recette qui nous fait voyager !!!
    bonne journée

  • juillet 29, 2010

    Cécile

    Toutes ces saveurs me plaisent beaucoup et permettent de voyager! et puis l’alliance des texture est fort agréable!

  • juillet 29, 2010

    ansophil

    magnifiques!! j’an ai fait au poulet et pistaches….délicieux aussi..bizzz

  • juillet 29, 2010

    Isa-Marie

    Délicieux ! Moi qui suis en période « miel » en ce moment je suis séduite !

  • juillet 30, 2010

    omvm

    bise du jour

  • juillet 30, 2010

    Isa-Marie

    Bon week-end !
    J’en profite pour me régaler à nouveau à la vue de ces pastillas délicieuses !
    Bises d’Isa-Marie

  • juillet 30, 2010

    L

    Les commentaires me font toujours plaisir. Merci et bon week-end !

  • juillet 30, 2010

    Valérie

    La pastilla version sucrée je découvre … un délice j ‘en reste persuadée
    Je te souhaite une belle fin de semaine, Bizes
    Valérie

  • juillet 31, 2010

    Audrey...

    toujours pas fait de pastilla pourtant c’est pas les envies et les recettes que je vois, qui me manque !

  • juillet 31, 2010

    plumedange

    coucou!! ça a l’air délicieux!! j’en corque un bout au passae et tant pis pour le régime!

  • août 2, 2010

    Isa-Marie

    Bonne soirée !
    Je suis revenue voir tes pastillas !
    Amitiés d’Isa-Marie

  • août 6, 2010

    poucinette

    je suis de retour !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bises

  • août 8, 2010

    alberie26

    C’est trés goûteux, l’association oignon et ces fruits secs : un pur bonheur, il fallait y penser ! Bisou belle semaine

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