Une opération vide-congélateur, afin notamment d’utiliser les feuilles de brick qui me restaient, ainsi que les petits oignons nouveaux ramenés du marché.
Lors de mon dernier séjour au Maroc, j’avais eu l’occasion de goûter une pastilla sucrée aux amandes d’où l’idée de faire une farce pour la pastilla avec des petits oignons blancs confits dans du miel, quelques raisins secs et amandes.
J’ai fait deux versions (mais dans le même plat) : l’une avec une farce nature et l’autre avec, en plus de la farce, un liant composé de lait, beurre, poudre d’amandes et oeuf.
Ingrédients : feuilles de brick, 4 bottes d’oignons nouveaux, une poignée de raisins secs, une poignée d’amandes entières, 2 cuillers à soupe de miel, une cuiller à soupe d’huile d’olive
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter les oignons coupés en 4 et deux cuillers à soupe de miel. Laisser confire.
Pendant ce temps, monder les amandes (c’est-à-dire, enlever leur peau). Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y jeter les amandes. Arrêter le feu et laisser les amandes quelques instants. Les égoutter.
Presser les amandes une par une entre les doigts, la peau s’en va toute seule.
Faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude (on pourrait commencer par cette opération et récupérer l’eau chaude pour les amandes… cela évite du gaspillage). La farce est alors prête.
Ingrédients pour le liant (facultatif) : 30 g de beurre, 250 g de lait, 30 g de poudre d’amande, 1 oeuf
Faire chauffer le lait, ajouter le beurre et la poudre d’amande. Mélanger et hors du feu, ajouter l’oeuf battu.
Beurrer un plat rond, poser quelques feuilles de brick,
répandre de la farce, mouiller éventuellement avec le liant (côté gauche de la photo),
ajouter à nouveau quelques feuilles de brick, un peu de farce, éventuellement du liant etc.. et finir par les feuilles de brick. Si on choisit la recette sans liant, enduire les feuilles de brick avec du beurre fondu et un pinceau.
Sinon arroser avec le reste du liant.
Enfourner pour une trentaine de minutes environ.
A gauche avec liant, à droite sans liant. J’aime autant la version nature.
Nuage de Lait
Humm quelle jolie et appétissante cette pastilla sucrée
bises
bonne journée
jojo
veb
Ah la belle pastilla que tu nous as fait là. J’adore. Bien cordialement
Val
Le sucré/salé, c’est avec très grande modération à la maison, hi!!!! Bisous
Colinette
Il faut parfois vider congélo et garde manger pour pouvoir acheter de nouveaux produits plus frais…
Pastilla qui a l’air bien délicieuse!
Katarinetta
Très joli façon de vider son frigo !!
nadège
Bien croustillant ça doit être délicieux !
Je me suis réinscrite car j’ai pas reçu le dernier billet !
Bonne journée !
Cuisine gourmande
J’adore c’est vraiment bien appétissant !
chouquette
wouaaaaaaaaaah! çà m’a l’air terrible çà ! je sens que je vais adorer…merci!
lolo
hummm quel délice cela doit être! une belle idée à garder et à essayer! bises
lou
c’est trés tentant !
L
Hum cela me fait saliver !
omvm
delicieuse recette
Flo26
Cette version salée me plait beaucoup. Je vois que les feuilles de brick te plaisent toujours malgré notre expèrience à la Ciboulette 😉
soficook
belle recette qui nous fait voyager !!!
bonne journée
Cécile
Toutes ces saveurs me plaisent beaucoup et permettent de voyager! et puis l’alliance des texture est fort agréable!
ansophil
magnifiques!! j’an ai fait au poulet et pistaches….délicieux aussi..bizzz
Isa-Marie
Délicieux ! Moi qui suis en période “miel” en ce moment je suis séduite !
omvm
bise du jour
Isa-Marie
Bon week-end !
J’en profite pour me régaler à nouveau à la vue de ces pastillas délicieuses !
Bises d’Isa-Marie
L
Les commentaires me font toujours plaisir. Merci et bon week-end !
Valérie
La pastilla version sucrée je découvre … un délice j ‘en reste persuadée
Je te souhaite une belle fin de semaine, Bizes
Valérie
Audrey...
toujours pas fait de pastilla pourtant c’est pas les envies et les recettes que je vois, qui me manque !
plumedange
coucou!! ça a l’air délicieux!! j’en corque un bout au passae et tant pis pour le régime!
Isa-Marie
Bonne soirée !
Je suis revenue voir tes pastillas !
Amitiés d’Isa-Marie
poucinette
je suis de retour !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bises
alberie26
C’est trés goûteux, l’association oignon et ces fruits secs : un pur bonheur, il fallait y penser ! Bisou belle semaine