Lors du dernier marché de Noël, j’avais acheté un paquet de canneberges (ou cranberries) aux canadiens qui tenaient un stand pour l’occasion. J’étais contente de mon achat mais j’ai un peu déchantée en lisant sur le paquet dans la liste des ingrédients : canneberges, sucre et… huile de tournesol mais il parait qu’il s’agit d’une légère vaporisation au moment du séchage. J’avais la vision – sans doute idyllique – de fruits séchés naturellement, sans ajout d’aucune sorte..
Je n’avais pas eu l’occasion de les utiliser. Voilà qui est fait avec un petit gâteau moelleux dont la base vient de Philippe Conticini (Sensations). J’avais déjà puisé dans ce livre pour cette tartelette/sablé breton.
Depuis que j’ai constaté que Philippe Conticini utilisait à l’envi nos moules Demarle, je me plonge dans cet ouvrage encore plus souvent.
Ingrédients : 85 g de beurre pommade, 70 g de sucre en poudre, 30 g de poudre d’amandes, 1 œuf + 1 jaune, 13 g lait 1/2 écrémé, 37 g de crème liquide entière, 30 g de cranberries séchées, 55 g de farine T45
Veiller à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un cul de poule, mélanger en fouettant le beurre pommade, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit très homogène.
Ajouter l’ œuf et le jaune en continuant de fouetter.
Incorporer le lait et la crème et fouetter encore.
Ajoutez les cranberries puis la farine tamisée. Fouetter encore quelques instants.
Répartir dans les empreintes Flexipan® Demarle (ici petits octogones).
Faire cuire une dizaine de minutes (surveiller car les moules sont petits).
Attendre quelques instants avant de démouler.
Laisser refroidir sur grille.
Valérie
Un moelleux réconfortant … rempli de ces délicieuse petites billes rouges j’adore
Bonne journée, bizes
melanie
ultra gourmand et bien jolie!
Dom & Phil
j’ai aussi découvert ces petites baies à Noel, je vais tester ta recette. Merci
laurence
sympa ces petits bouchons.. encore une recette à faire mais il faut trouver le temps…
linotte
cela existe des canneberges naturelles !!
pour ma part je m’approvisionne dans un magasin quebecquois près de chez moi , elles sont séchées et associées au sirop d’érable mmmmm !!!
Sweet Faery
J’adore les cranberries ! J’évite de les cuire, donc elles ornent mes muëslis et porridges, mais je reconnais qu’en muffins c’est un dessert très gourmand !
nawel
A déguster avec délicatesse! ils sont exquis!
Bonn journée
anna
ces petites baies je les adore si je ne me retenais pas j’en mettrais partout ce qui serait un peu excessif , tes moelleux sont à croquer, bien réguliers très gourmands.
bises
Nuage de Lait
Ils doivent être trop trop bons avec des cranberries… humm j’adorerais y goûter
bises
jojo
Kristelle
Bonjour,
Cette petite phrase “Vous (ou l’une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s’avérer assez lucratif…… Renseignez-vous auprès de l’auteur de ce blog !” en haut de votre blog m’a interpellé.
Est-il possible d’avoir de amples renseignements ?
Merci d’avance.
ps : je n’ai pas pu accéder au lien “m’écrire”, voilà pourquoi je prends contact par l’intremédiaire des commentaires.
Kristelle
asmali
un moelleux bien gourmand humm!
bonne journée
bisous
Mélanie
Bonjour,
ces petites bouchées sont bien appetissantes!
bonne journée,
Mélanie
ansophil
ils sont tous mimi !! j’en veux un !!
et youpi j’ai reçu ta newsletter enfin !! ce we je pense à toi et passerai tout près ….bizzz et bon we
Nicole
Bonjour,
Merci pour cette recette que je vais très vite réaliser, car d’une part je suis fan de P. Conticini, et d’autre part j’adore innover dans l’utilisation de mes empreintes Flexipan. Inutile donc, de vous dire que j’apprécie beaucoup votre blog.
Excellent WE à vous!
Nicole
pommes cannelles
En plus d’être très bonnes pour nos papilles, les canneberges sont très bonnes pour notre santé !
Sabine
Moi non plus, je n’ai pu accéder au lien “m’écrire” et je serai intéressée par l’achat éventuel de moules Flexipan
Val
Bon, et bien, ça faisait un moment que je ne recevais plus ta newsletter, à savoir pourquoi! Du coup, j’ai raté de belles recettes! Bisous
clém'
Trop mignonnes tes petites mignardises!
Bravo pour les photos! =)
Bonne soirée
Fée d'Hiver
Mmm… De vraies petites merveilles ! =)
PROVENCE
J’imprime immédiatement! Merci
darling
Hello,
une bien jolie petite gourmandise, ai dejà préparé des muffins avec des cranberries, j’adooore !!!!!! A+
Les recettes d'Alicia
Les photos donnent super envies, c’est un super bo gateau. a bientôt.
monique
Merci Dominique pour cette belle recette. Pour le moule à muni muffins de Demarle j’ai doublé les quantités indiquées pour ma part. Cette recette m’a donné l’occasion d’ouvrir mon sac tout neuf de chez G Detout Lyon
A très bientôt
kroline
sympa miammmmm
bigmumy
ils sont trop beaux
bonne nuit
applemini
Les photos sont magnifiques!!
moi aussi j’achète souvent des trucs que j’utilise plus tard; surtout les épices; c’est grave docteur?
paty
Merci pour ta visite…Je suis de l ‘Isère, les cerises ici sont de sortis!
Bonne soirée
au plaisir
paty