Duo riz noir/légumes d’été

Il y a quelques temps, j’ai reçu un colis gourmand du site edelices

comprenant de l’huile de graine de courge de Libeluile, du pesto de la mer de chez Pesto Ursini, de la confiture d’oranges au pinot noir de Christine Ferber, du thé Assam de Dammann Frères et du riz noir « venere nero » de chez gli Aironi.

Ce riz noir est délicieux, ferme et goûteux. D’où cette recette toute simple utilisant un restant de ratatouille.

Ingrédients pour les lamelles de poivrons rouges : poivrons rouges

Faire cuire au four les poivrons rouges jusqu’à ce que la peau boursouffle. Les envelopper dans un sac plastique ou un papier journal, attendre quelques instants et les éplucher. Détailler des cercles avec un emporte-pièce et tailler les chutes en petits morceaux.

Ingrédients pour la ratatouille : oignons, ail, huile d’olive, sel, poivre, thym,  tomates, courgettes, aubergines, chutes de poivrons grillés.

Dans une sauteuse, verser de l’huile d’olive et faire blondir les oignons émincés. Débarrasser les oignons. Laver et couper les légumes et les faire compoter les uns après les autres dans la sauteuse, chaque légume cuisant séparément.

Une fois  tous les légumes cuits, les remettre tous ensemble dans la sauteuse et ajouter les dés de poivrons rouges. Assaisonner.

Faire cuire le riz selon les indications données sur le paquet : le faire bouillir dans de l’eau salée (1 litre pour 200 g de riz) pendant 35-40 minutes. Egoutter et garder au chaud.

Dans un cercle posé sur l’assiette de présentation, disposer une couche de riz, puis la ratatouille, puis les ronds de poivron.

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22 Comments

  • mars 25, 2010

    nawel

    Une très belle présention pour un duo gourmand!
    Bonne journée

  • mars 25, 2010

    Anne

    Je retiens la recette pour cet été!

  • mars 25, 2010

    magaliJ

    wahh superbe et quelle jolie couleur !! et quelle veinarde ! c pas à moi que ça arriverai grrrr

  • mars 25, 2010

    Mélanie

    Bonjour,
    une tres belle présentation pour un riz bien original,
    bonne journée,
    Mélanie

  • mars 25, 2010

    melanie

    whouaaaa,toujours d’aussi belle photos,ça donne faim!

  • mars 25, 2010

    NAYADE

    Très belle mise en valeur par la photo. Qui est le photographe?

  • mars 25, 2010

    Valérie

    Une très belle association bien colorée
    je te souhaite une belle fin de semaine

  • mars 25, 2010

    Nuage de Lait

    Superbe recette!!
    et superbe photo
    bises
    jojo

  • mars 26, 2010

    Sweet Faery

    Ta recette sent bon le soleil… J’aime beaucoup le riz noir et je trouve qu’on l’utilise trop peu souvent !

  • mars 26, 2010

    Chantal

    Bravo, c’est magnifique!
    on en a plein les yeux et les papilles…..

  • mars 26, 2010

    Cécile

    Quelle recette magnifique! esthétique, mais surtout colorée et savoureuse! Bonne journée!

  • mars 26, 2010

    Fragrantielles

    De belles couleurs pour une délicieuse assiette

  • mars 26, 2010

    carole

    La présentatio est parfaite,bravo! j’ai justement du riz noir….

  • mars 27, 2010

    clém'

    OUAH C’EST SPLENDIDE !!! =)
    BRAVO!
    J’aurai adoré être là pour déguster ton entrée!
    Bisous & Bonne journée

  • mars 27, 2010

    clém'

    Ps: j’ai oublié de te dire que je t’avais mis dans mes favoris! 🙂

  • mars 28, 2010

    Maiwenn

    C’est tellement bien photographier que j’ai l’impression de sentir les saveurs qui s’en dégagent. Bon dimanche !

  • mars 28, 2010

    Cocopassions

    Le riz noir donne toujours une élégance aux plats

  • mars 29, 2010

    elisabeth

    Idée très originale que cette association de riz noir ratatouille et poivrons pour des adeptes de légumes du soleil que nous sommes !
    Bonne journée

  • mars 29, 2010

    Grain de Raisin

    Très jolie présentation !

  • mars 29, 2010

    asmali

    MAGNIFIQUE et la présentation est parfaite!!!bravo
    bonne semaine
    bisous

  • mars 30, 2010

    Silvia

    Tes photos sont magnifiques, on sent le soleil et la provence.
    Bisous.

  • mars 31, 2010

    clquipopotte

    Quelle présentation … Je peux goûter !!!
    CLquipopotte♥♥♥

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