Lieu en millefeuilles de mangue confite

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J’avais ramené du marché quelques mangues qui paraissaient savoureuses. De quoi proposer un accompagnement à mon filet de lieu.

Ingrédients : filets de lieu, mangue, 100 g sucre, 100 g d’eau, crème fraiche, curry.

Préparer un sirop en faisant bouillir le sucre et l’eau. Découper des lamelles de mangue (réserver les chutes pour la sauce) et les faire confire dans le sirop jusqu’à ce qu’elles soient presque translucides.

Cuire les filets à votre convenance (pour moi micro-ondes).

Déposer les filets entre deux couches de mangues confites. Napper avec une sauce faite de morceaux de mangue, crème fraîche et curry mixés ensemble.

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28 Comments

  • mars 17, 2009

    Stéphanie

    C’est trop beau !!! Et en plus ça se mange… c’est parfait !

  • mars 17, 2009

    oum koulthoum

    C’est vraiment très beau et ca doit etre très bon

  • mars 17, 2009

    Miette

    Quelle belle assiette ! Ces couleurs me plaisent beaucoup !

    Bises,

    Miette

  • mars 17, 2009

    melanie

    ça m’a l’air bien bon…

  • mars 17, 2009

    gourmande70

    hummmmmmm quel régal,merci pour le partage et bonne journée.

  • mars 17, 2009

    iris

    J’aime beaucoup le poisson, une très belle recette. bises IRIS

  • mars 17, 2009

    Rosa

    Quelle magnifique association! Ce plat doit être exquis!

    Bises,

    Rosa

  • mars 17, 2009

    bache

    Excellente idée, et très esthétique!

  • mars 17, 2009

    Eva

    Super ! Miam, en plus les couleurs sont trop belles !
    Bisous

  • mars 17, 2009

    palaisdeslys

    Alors ça c’est une sacrément bonne et délicieuse idée!

  • mars 17, 2009

    petitegentiane25

    voilà encore une petite recette qui me met l’eau à la bouche !

  • mars 17, 2009

    asmaa

    très belle présentation

  • mars 17, 2009

    Marie

    Cette assiette me plait beaucoup et la présentation est très raffinée.
    Bises.
    Marie

  • mars 17, 2009

    sonic

    Quelle superbe présentation.. on en mangerait.. !!!!
    Monique

  • mars 17, 2009

    marie

    et tu as fais un très bon choix d’accompagnement!

  • mars 17, 2009

    ansophil

    le titre donne déjà envie ,et la photo encore plus évidemment ..quel raffinement , quelle délicatesse comme toujours : je suis conquise: bravo !!!

  • mars 18, 2009

    ZOHRA

    Une très belle présentation. Je suis sûre que ça doit être très bon. Bravo!

  • mars 18, 2009

    sagweste

    miam!!! succulent pour moi ki vient de decouvrir ce fruit ;o)
    bisou
    sag

  • mars 18, 2009

    Diana

    J’ai comme l’impression qu’il y a une épidémie de sucré-salé…!!!!!!
    Et bah j’suis pas très mangue mais avec du poisson comme ça, curieusement, ça me dit bien!
    A bientôt.

  • mars 18, 2009

    mcmoi

    S U P E R ! ! ! !

    Bravo ! que je suis contente d’être tombée sur ton blog, c’est tout simplement génial; je suis avide de te retrouver…merci

  • mars 18, 2009

    evouchette

    l’idée des mangues confites est excellente et peut se marier avec tellement de de poison et m^me du veau ou de l’agneau

  • mars 18, 2009

    Colette MARTINIC

    Cela doit être très fin ….

  • mars 18, 2009

    Colette MARTINIC

    Cela doit être très fin ….

  • mars 19, 2009

    Marie Cuisine

    Visuellement c’est très joli et tentant. Gustativement parlant, je serais curieuse de gouter cette association. Idée à retenir… Bises, marie

  • mars 19, 2009

    Célaie

    Superbe, ce mélange sucré salé a l’air juste divin!

  • avril 3, 2009

    virginie

    c’est vraiment très joli à l’oeil !!!!

  • avril 27, 2009

    ptite_loutre

    Magnifique et très original, tu devrais la présenter pour le nouveau thème du Sucré qui s’invite dans le Salé juste ici : http://chez-becky.blogspot.com/2009/03/quand-le-sucre-sinvite-chez-le-sale-12.html

  • avril 27, 2009

    Hélène

    Comme toujours chez toi, c’est remarquable. La mangue et le poisson font bon ménage. Cette sauce au curry m’intrigue. Encore merci d’avoir pensé à moi.

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