Verrine, purée de salades et mousse de saumon + jeu

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Retour de marché avec quelques salades et légumes à "pluche". Etant donné le prix des légumes en ce moment,  on a intérêt à ne rien perdre, d’où l’idée d’une purée à base de feuilles de salade un peu moins présentables, de fanes de carottes etc.. et puis cela me permet d’annoncer le petit concours initié par Anne :

Cuisinez vos salades!!

Les recettes contenant au moins 50% de salades doivent être envoyées avant le 15 février 2009. Donc vous avez encore plus d’un mois.. ce n’est pas stressant quand même!!!

(photo "piquée" sur internet)

Ingrédients : salades variées, pluches de légumes.. huile d’olive, ricotta, saumon fumé, citron vert, crème fraîche liquide entière.

Mixer le saumon avec la crème. 

Faire suer les salades et les pluches dans un peu d’huile. Réserver. saler, poivrer.Mixer avec un peu de ricotta.

Dans une verrine, disposer un fond de purée de salades puis de mousse de saumon. Décorer avec lanière de saumon fumé et citron vert. 

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25 Comments

  • janvier 12, 2009

    Rosa

    Une verrine saine et bien appétissante!

    Bises,

    Rosa

  • janvier 12, 2009

    Calorinet

    Maligne comme tout !

  • janvier 12, 2009

    brigitte

    Wahou, belle inspiration, je note
    moi aussi pour une fois je participe avec une soupe/salade
    bonne semaine sous le soleil retrouvé

  • janvier 12, 2009

    Val

    Et pourquoi pas? En tous les cas, ça donne une jolie verrine.

  • janvier 12, 2009

    lou

    J’adore ce genre de verrine. Elle peut aussi être faite dans de plus petites verrines pour l’apéro.

  • janvier 12, 2009

    sagweste

    très jolie verrine!! je pique ta recette!
    pour le concours je n’ai absolument aucune recette en stock concernant de la salade lol
    bisous
    sag

  • janvier 12, 2009

    marie

    de la purée de salade tiens c’est original et sain en plus!

  • janvier 13, 2009

    MELANIE

    tres alléchante ta verrine!!!

  • janvier 13, 2009

    salma82

    quel couleurrrrrrrrrrrrrr!!!

    et la purée de salade original

  • janvier 13, 2009

    Amal

    une purée de salade, je goutterai bien..belle idée!

  • janvier 13, 2009

    Stellla

    rho que de jolies couleurs, elle me donne envie cette verrine
    bz

  • janvier 13, 2009

    nana

    très detox merci!

  • janvier 13, 2009

    Alice

    une sublime verrine .. et ce jeu me tente beaucoup .. car les salades je les aime toute l’année !

  • janvier 13, 2009

    chrys

    une superbe verrine!!!!

  • janvier 14, 2009

    verof31

    Une belle verrine, de belles couleurs et des saveurs à goûter…

  • janvier 14, 2009

    marie

    Quelles jolies couleurs pour cette verrine légère spéciale retour de fetes !!

    Bonne journée…

  • janvier 14, 2009

    joujoune

    miam , ça donne envie de goûter et de tester !

  • janvier 14, 2009

    Doria

    C’est vraiment tres joli , elle donne envie ta verine , Bises Doria

  • janvier 14, 2009

    valka

    Une bien belle présentation pour une recette raffinée
    Bravo, comme toujours!
    @+

  • janvier 14, 2009

    ranjiva

    Très jolie ta verrine, j’aime beaucoup les salades cuites. Je testerai bien. Bonne soirée

  • janvier 14, 2009

    Nuage de lait

    belle inspiration! et bonne idée ce jeu « cuisinez vos salades » je vais tenter d’y participer mais je manque terriblement de temps

  • janvier 15, 2009

    Monsieur Gusteau

    mmmh! un délice!

  • janvier 17, 2009

    ansophil

    superbe ta verrine ;
    un festival de couleurs qui donne envie de manger du vert, du rose….et toutes les couleurs de l’arc en ciel…j’essaie de la faire très vite;
    merci aussi pr ta newsletter tant attendue..!je te félicite…et te souhaite plein de lecteurs et lectrices assidu(e)s qui te seront fidèles j’en suis sûre…

  • janvier 18, 2009

    Géraldine

    géniale cette verrine! pleine de bonnes choses!

  • février 9, 2009

    iziplate

    superbe

    Très belles couleurs et sutout délicieuse verrine

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