Jeu : association des saveurs, so evident

epices

Aujourd’hui, réponse à toute allure à un nouveau petit jeu venu semble-t-il d’Italie, dont le relais m’a été confié par Cath. Il s’agit, sans réfléchir, de proposer des associations de saveurs (au nombre de 10).

L’origine en viendrait d’un passage d’un ouvrage de John Lanchester :

In altre parole la ricetta suddetta dimostra che agnello e albicocche sono una di quelle combinazioni coesistenti da sempre in un rapporto che non è di semplice complementarietà ma sembra partecipe di un più alto ordine di ineluttabilità: un gusto nella mente di Dio. Simili accostamenti possiedono la qualità di una scoperta logica: bacon e uova, riso e salsa di soia, Sauternes e foie gras, tartufi bianchi e tagliolini, steak-frites, fragole e panna, agnello e aglio,  Armagnac e prugne, zuppa di pesce e rouille, pollo e funghi.” (John Lanchester, Gola, TeaDue)

L’idée, selon la traduction que nous en donne Silvia, est à peu près celle-là : "certaines combinaisons d’aliments semblent exister depuis toujours, dans un rapport qui n’est pas de la simple complémentarité, mais semble être quelque chose d’inéluctable, tellement ils vont bien ensemble, comme s’il existait « un goût dans l’esprit de Dieu ».

Donc, sans réfléchir, à la manière de l’écriture automatique des dadaïstes, voici quelques propositions :

  • foie gras / figues

  • ricotta / citron

  • canard / pêches

  • orange / anchois

  • poires / poivre de Séchuan

  • chocolat / orange

  • fraises / vinaigre balsamique

  • roquette / parmesan

  • gibier / airelles

  • potiron / muscade

Le jeu n’est pas fini, il faut maintenant convier 5 bloggeurs ou bloggeuses à faire de même. J’ai nommé : Rosa, Cachou, Gredine, Provence, Leila

Bon vent à toutes!!!!

23 Comments

  • février 18, 2008

    Cachou66

    Merci d’avoir penser à moi

  • février 18, 2008

    leilagourmande

    Salut Dominique, merci d’avoir pensé à moi. Je me ferais un plaisir d’associer 5 saveurs pour jouer le jeu. Bises et bonne journée.

  • février 18, 2008

    Rosa

    Merci pour le « tag »! De jolies associations!

    Bises et bon début de semaine,

    Rosa

  • février 18, 2008

    Tiuscha

    Orange/anchois ?! Voilà une des plus originales associations découvertes grâce à ce jeu !

  • février 18, 2008

    provence

    Merci d’avoir pensé à moi, mais j’ai déjà répondu hier.

  • février 18, 2008

    Vanille

    Chez toi, je retiendrai ricotta & citron.

  • février 18, 2008

    verof31 ou vero

    Belles associations. J’aime beaucoup canard/pêche ; foie gras/figue et gibier/airelle…

  • février 18, 2008

    cath.woman

    Orange anchois ? A tester.
    La photo est superbe, souvenir de voyage?

  • février 18, 2008

    Silvia

    Merci Dominique pour ton clin d’oeil!
    J’adore tes associations (surtout fois gras/figues et canard/pêches que je découvres là, je les retiendrai 🙂
    Par rapport le passage de John Lanchester (merci de l’avoir posté car je n’avais pas eu le temps de le faire) je voulais juste préciser (si des lecteurs n’iront pas lire mon billet) que plus que la traduction j’avais synthétisé le sens de ce passage. Or, peut être que les associations qu’il a proposé soient déjà compréhensibles en en italien, mais au cas où quelqu’un souhaites les lire en français, je vous les ai traduites (voici les associations « divines » selon John Lanchester): – bacon/oeufs; – riz/sauce de soja; Sauternes/fois gras; truffes blancs/tagliolini (des pâtes); steak/frites; fraises/ chantilly; agneau/ail; Armagnac/prunes; soupe de poisson/rouille; poulet/champignons.
    A bientôt (pardon si ce commentaire est un peu long 😉

  • février 18, 2008

    nanou

    Bonsoir Dominique !
    Vas sur mon blog, on parle de toi !

  • février 19, 2008

    Flo Bretzel

    Potiron et muscade définitivement!

  • février 19, 2008

    Mitch

    Tes associations de gouts me font penser à de très bons plats, mais c’est vrai qu’orange, anchois ne m’inspire pas trop.
    j’aime beaucoup les photos d’épices pour la diversité des couleurs

  • février 19, 2008

    valka

    Associations efficaces, je valide!

  • février 19, 2008

    ELIZ

    Choco-orange et roquette-parmesan éveillent aussi mes papilles!

  • février 20, 2008

    coco chantrelle

    Fraise/vinaigre balsamique ……..ce mélange me tente.bises.

  • février 20, 2008

    lolo

    j’aime aussi tes associations qui sont très sympa.
    je pense que tu as du être pas mal taggé mais tant pis va faire un petit tour sur mon blog j’ai pensé à toi !!

  • février 21, 2008

    Miechambo

    De bien savoureuses associations !
    MIchèle

  • février 21, 2008

    Laeti

    Foie gras / figue….the association que j’adore!

  • février 22, 2008

    senga50

    J’aime autant les couleurs que les saveurs, bravissimo !!

  • février 23, 2008

    kki chris

    je trouve ta photo superbe. bisous@+

  • février 24, 2008

    irisa

    tout me va bien ! point d’extravagances ! un zeste d’originalité avec l’anchois orangé . Des valeurs sûres : j’aime ça !

  • février 26, 2008

    lacath

    orange/anchois? Ah ben celle là je ne m’y attendais pas… Tu as une recette quelque part déjà sur ton blog qui les associe?
    Cath

  • février 29, 2008

    Nuage de lait

    Je vois que: fraise/vinaigre balsamique fait presque l’hunanimité 😉
    j’aime bien aussi roquette/parmesan
    par contre poire et poivre de séchuan …. jamais testé

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