Un velouté de saison mêlant deux légumes se prêtant bien à la purée, permettant aussi de rester dans une harmonie de couleurs et liés, non pas à la crème fraîche ou fromage frais, mais à la purée d’amandes.
Ingrédients : potiron en morceaux, carottes en rondelles, crème d’amandes complète, amandes mondées, sel, poivre, cerfeuil
Faire cuire séparément les morceaux de potiron et les morceaux de carottes. Pour le potiron, j’adopte la vapeur, pour les carottes une casserole d’eau salée.
Egoutter les légumes mais en gardant le jus de cuisson.
Passer les légumes cuits au moulin à légumes. Ajouter à votre convenance de la purée d’amandes pour lier le tout… Si le résultat est trop compact, ajouter un peu de jus de cuisson des légumes. Rectifier l’assaisonnement.
Servir très chaud avec quelques amandes mondées et des "pluches" de cerfeuil.
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Rosa
Un beau velouté, miam! Sympa cette combinaison…
Bises,
Rosa
Eryn
Argh, j’ai tout sauf la crème d’amandes ! Il faudrait que j’en achète, je vois foule de recettes qui l’utilisent !
Ca a l’air délicieux, ce doit être ultra onctueux 🙂
Eliz
Un velouté qui ne peut que me séduire!
Mon pot de purée d’amandes est presque à sec!
Provence
Délicieuse recette de saison. La neige est annoncée en Provence!
Marie-Pierre
Sympa aussi ce velouté….!
aurelvelvet
Miam, j’adore le potiron et quelle bonne idée de rajouter des amandes ! En plus, il a l’air tout doux !
seve
cette soupe doit être super onctueuse!!!
le mariage des carottes, du potiron et des amandes doit être assez sympa!!!
bises
seve
Sylvie
Le velouté de potiron est la soupe préférée de mes 2 Loulous :o)
lacath
C’est une excellente idée! En plus j’ai la purée d’amande dans mon frigo… ca devrait pouvoir se tenter!
Tu fais toujours des photos superbes. Celle-ci est particulièrement réussie. Est-ce le fond noir? Je ne t’ai pas souvent vue publier sur des fonds noirs…
Bises!
Cath
ninisharp
L’appel de l’onctuosite se ressent ! J’aime ce genre de soupe qui ouvre plein de perspectives d’impro autour …
Cristina
SPLENDIDE SOUPE RECHAUFANTE
MERVEILLEUSE SOUPE! MES FELICITATION 😀
http://vidaculinaria.blogspot.com/
Cristina
merci de votre passage
Grand merci pour votre commentaire. Vous pouvez le faire aussi en français. Je devrais faire la traduction du blog en français, mais quelle flemme! :S
http://vidaculinaria.blogspot.com
Gourmandine
crème d’amandes
Bonsoir,
Je découvre votre blog et en suis ravie.
Pr ce velouté, vs préconisez de la crème d’amandes.
La seule crème d’amandes que je connaisse vient d’Espagne et est identique à la crème de marrons = sucrée…
S’il s’agit de la purée d’amandes, où puis-je en acheter ???
Merci de votre réponse & bonne soirée en attendant.