Salade 100% été aux légumes grillés et pignons du jardin

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Lavande a tenu compte de la trêve estivale en nous donnant un peu plus de temps pour l’édition d’été spécial légumes sur le thème de la salade.

A vrai dire, je ne suis pas si en vacances que cela, un peu absorbée par l’organisation du jeu le sucré devient salé et vice-versaPetit rappel pour ceux et celles qui voudraient plancher sur la question. C’est facile et c’est pour le fun…Fermer la parenthèse.

Mais il n’était pas question que je laisse Lavande goûter enfin un repos bien mérité, y’a pas de raison, non mais!! donc une petite salade de plus pour son récapitulatif : une salade baignée de soleil, une salade de bord de piscine et ça c’est un clin d’oeil à Chantal.

Ingrédients : légumes du marché (courgettes, aubergines, tomates, poivrons, ail, oignons rouges), herbes à profusion (coriandre, basilic, thym…) et pignons du jardin (si, si..)

Chaque été, je fais une petite provision de pignons. Celles qui sont dans le Midi témoigneront du fort vent qui soufflait il y a quelques jours.. Ceci est parfait pour les pignons.. car ils tombent tous seuls du pin..ou alors, la pomme de pin tombe et en route pour la récolte.. le plus délicat c’est de casser la coque en épargnant le pignon proprement dit.

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Revenons à nos légumes. Couper les tomates en 4, les épépiner. Les disposer sur silpat, verser un filet d’huile d’olive, de l’ail émincé, du thym frais et faire confire au four au moins 1 heure. On s’arrête avant le stade "tomate séchée".

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On aura aussi fait confire des gousses d’ail avec leurs peaux.

Couper les aubergines et les courgettes en fines tranches ou tagliatelles. Les badigeonner d’huile d’olive et les faire griller. Faire de même avec les poivrons.

Disposer dans le plat avec oignon doux coupé en fines tranches, filet d’huile d’olive, pignons, ail confit en chemise, herbes fraîches…

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41 Comments

  • août 7, 2007

    charl

    Délicieuse !

  • août 7, 2007

    Marie Flo

    Voilà une salade qui me plait beaucoup. Je n’ai jamais essayé les légumes grillés. Je dois tout avoir sous la main alors ce soir ce sera mon menu. Merci
    Ta photo est superbe, j’aime beaucoup.

  • août 7, 2007

    gredine

    ce qui me fait réver, n’est pas tant la salade que le temps sur le photo et la vue. Chanceuse va!

  • août 7, 2007

    paola

    Une salade avec en plus des pignons du jardin, je prends pour me régaler ce midi.
    Bonne journée et à bientôt.

  • août 7, 2007

    guili_guili

    Mmmmm… Que des choses que j’aime dans cette salade!

  • août 7, 2007

    bergeou

    J’adore !

  • août 7, 2007

    Laëti

    Elle doit être excellente cette salade!

  • août 7, 2007

    Rosa

    Mmmhhh, elle donne envie!

  • août 7, 2007

    mayacook

    Tout ce que j’aime!!

  • août 7, 2007

    MaOkA

    j’adore

    magnifique !

  • août 7, 2007

    clairel

    Tres belle salade ! Par contre, la derniere fois que j’ai essayé d’extraire des pignons de pin de mes pommes de pin, j’ai obtenu de la purée 😉

  • août 7, 2007

    veronica

    superbe salede photo et j’arrive pour piquer une tete dans la piscine …ici il fait pas booooooooooo du tout…

  • août 7, 2007

    Miss Diane

    Y a longtemps que je me demandais comment extraire les pignons de la pomme de pin, maintenant je sais! Elle est magnifique cette salade!

  • août 7, 2007

    angebleu57

    Superbe ta salade…que des saveurs estivales en plus…Je n’avais pas encore pensé à faire des tomates confites moi même en tout cas je vais vite m’y mettre car cela doit être excellent !

  • août 7, 2007

    Tarzile

    Cette salade est vraiment de saison. ET ta photo! J’ai trop envie d’un plongeon. Bon, j’apporte le rosé.

  • août 7, 2007

    Marie-Pierre

    Ta salade et sûrement divine, Et devient irrésistible avec cette vue !
    Chez moi c’est humide et il pleut sans arrêt :0(
    Tes photos sont splendides !

  • août 7, 2007

    monique

    Elle me plaît beaucoup ta salade, nous sommes amateurs de pignons torréfiés (passage au four 5 à 7 minutes, à l’occasion d’un gratin ou autres légumes farcis), j’en utilise souvent en cuisine. Bonnes vacances. Bises.

  • août 7, 2007

    sarita

    Belle salade dans un beau décor ;)))

  • août 7, 2007

    provence

    Photo et recette me plaisent énormément.

  • août 7, 2007

    anne h

    ça c’est vraiment le genre de recette que j’adore . quelle chance les pignons du jardin !

  • août 8, 2007

    Lolotte

    C’est vraiment une salade magnifique, surtout dans un cadre pareil!

  • août 8, 2007

    bige

    Bien, j’arrive pour la salade et pour piquer une petite tête ! Mais je ne viendrai pas les mains vides : mes dernières mini-tartelettes seront du voyage imprévu et surprise !

  • août 8, 2007

    shinobi

    casser les pignons sans les abîmer mon activité de gosse!

  • août 8, 2007

    monique

    OK pour passer maintenant en septembre (je n’arrive pas à t’envoyer un courriel…). Bises et bonnes vacances (sous des cieux plus cléments je crois, moi, je suis à Paris depuis hier, il n’a pas arrêté de pleuvoir, un ciel quasi noir, on se croirait au mois de novembre, brrrr…).

  • août 8, 2007

    mamina

    Jolie salade… mon mille feuille arrive rapidement.

  • août 8, 2007

    Alexie

    C’est une très belle salade que j’aimerais bien mangé, hummm !
    Bizzz, Alexie

  • août 8, 2007

    Ma ptite popotte

    Une salade a déguster en terrasse!
    Mais ce ne sera pas pour moi, on a pas ton temps sniff !

  • août 8, 2007

    Lauriana

    Cette salade est magnifique, elle a tout pour me plaire!

  • août 9, 2007

    joebot

    coucou
    je n’ai pas la piscine mais pour les légumes grillés et les pignons j’ai la mer pas loin ca compte ??? miam miam
    avec des aubergines oui oui j’adoreeeeeeeeee et la tomate séchée ou confite aussi !!! bon soleil !

  • août 9, 2007

    lavande L&P

    tes photos sont fabuleuses! Merci pour cette superbe participation!

  • août 9, 2007

    fabienne

    pas honteuse toi? Tu as vu le décor de tes photos alors qu’ici on devient des grenouilles!!!! je blague, merci pour ce partage de soleil et de recette qui fleure si bon le Sud…

  • août 9, 2007

    Karine

    Je suis tout simplement accro !

  • août 9, 2007

    MISTOUFLETTE65

    Sympathique cette petite salade je crois que je vais me laisser tenter !!!

  • août 10, 2007

    helene06

    quelle belle salade!

  • août 10, 2007

    *manue

    c’est fou comme ça m’fais envie !!!
    bravo c’est hyper appétissant!

  • août 11, 2007

    Baluchon

    Je retiens l’idée des tomates confites… Elles seront probablement présentes dans mes salades sous peu 🙂

  • août 11, 2007

    lacath

    Arf… Ta dernière photo… Je me pâme de bonheur… Quelle vue… Quel décor… Et, en 3eme seulement, (mais bon, uniquement parce que grâce à ta recette je peux la faire alors que la vue, la piscine et le superbe deck en bois, même avec la recette je ne pourrai pas les faire)la salade… Je suis liquide devant mon écran… Je défaille…
    Pas la force de t’envoyer les bisous habituels tellement je suis liquide… lol! Meuhhhhh non, pas à ce point quand même (quoi que… lol!)
    Bisous
    Cath

  • août 20, 2007

    chantal33

    Jolie salade au bord d’une piscine de rêve! Merci pour le clin d’oeil 😉

  • août 20, 2007

    catherine

    Hum, miam, yum ! tout ce que j’aime ! en plus, un arrière plan soleil-piscin : cela sent bon l’été !…

  • août 21, 2007

    Marie Cuisine

    Superbe salade. Les pignons, c’est mon fils qui les ramasse, par jeu, pour les donner a sa maman.
    Ben non, c’est uniquement, pour se les manger tranquillement !! Bises, Marie

  • août 26, 2007

    benisou

    magnifique la salade et la vue je craque

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