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Il y a quelques jours déjà que l’on parle du Bocuse d’Or. Et bien, c’est la France avec le jeune chef Fabrice Desvignes, second…

J’ai reçu hier un petit cadeau du Japon : une jolie boîte jaune cartonnée, un délicat papier et à l’intérieur de tout petits dés…

J’ai eu l’occasion de discuter avec l’un des responsables du comité d’organisation du Bocuse d’Or, Christian Bourillot, MOF (Meilleur Ouvrier de France), qui oeuvra…

Encore un quoi?  un énième blog, pardi ! (n’est ce pas une expression un peu trop désuète "pardi"?). Pourquoi un blog? … et pourquoi…

Une sélection de la

espuma de betterave sur crème de céléri espuma au Brie de Meaux et piment d’espelette

“amaretti” noisettes et limoncello broutilles selon Christophe Felder cake à la banane macarons suite moelleux sur caramel aux fruits confits mignardises orange, pistache et…

wok, citron et citronnelle