Une recette traditionnelle “made in USA” dont les enfants raffolent. Cela participe du Cinq fruits et légumes comme ils disent..
Un peu d’histoire avant la recette : le nom coleslaw vient du hollandais koolsla (« kool » signifie « chou » et « sla » signifie « salade»). Tout le monde le sait, ce sont les hollandais qui ont fondé New-York. Ils lui donnent le nom de Nouvelle Amsterdam et cultivent des choux sur les rives de l’Hudson river. Et leur salade de chou s’est anglicisée en coleslaw. On y a rajouté depuis des carottes râpées.
Ingrédients pour 2 : 100 g de carottes râpées (1 carotte moyenne), 100 g de chou blanc râpé, 2 c à s de mayonnaise, 2 c à s de yaourt nature, 1/2 c à café de moutarde de Dijon, 1 c à café de vinaigre de vin, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre.
Eplucher les carottes. Râper carottes et chou blanc.
Préparer l’assaisonnement : dans un saladier, mettre une pincée de sel et une pincée de poivre et 1/2 c à café de moutarde. Verser le vinaigre et remuer. Ajouter la mayonnaise et le yaourt. Mélanger.
Verser cet assaisonnement sur les légumes râpés. Mélanger. Pour des légumes croquants on sert tout de suite. Pour un peu moins de croquant, il suffit de garder le coleslaw au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir.
