C’est toujours un plaisir de travailler avec l’équipe de 750g. C’est carré, rondement mené et en général, je réponds toujours présente. Le défi du jour : préparer une recette à base d’agneau, facile et rapide et qui plus est, de saison et conviviale. Et tout cela avec Agneau presto, sur le stand duquel je m’étais attardée il y a quelques mois au Sirha.
J’ai choisi une farce d’agneau aux épices enroulée dans du lard, accompagné de poires et le tout passé au grill.
Ingrédients pour 3 portions : 10 tranches fines de lard, 150 g d’agneau haché, 1 échalotte, gingembre frais, bâton de cannelle, QS (quantité suffisante) miel, raisins secs, poire, coriandre, huile d’olive, zestes d’orange
Préchauffer le four, position grill. Hacher l’agneau à moins que vous ne l’ayez fait faire par votre boucher.
Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive. Faire revenir l’échalote ciselée. Ajouter l’agneau haché, les raisins secs, une cuiller à soupe de miel, le bâton de cannelle, le zeste d’orange et le gingembre frais râpé. Une fois la viande cuite, enlever le bâton de cannelle et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.
Pendant que la viande cuit, éplucher les poires et les couper en gros dés. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter le miel et laisser les poires fondre.
Etaler 3 tranches de lard en les faisant se chevaucher. Poser la farce dessus.
Enrouler et faire tenir avec des piques. Répéter l’opération pour les deux autres portions. Déposer sur Silpat.
Mettre sous le grill chaud quelques minutes.
Servir avec une brochette de poires.
Enlever les piques qui ont noirci sous le grill et décorer avec des pluches de coriandre.
Billet sponsorisé.
ManueB
Hummm ça a l’air délicieux et facile à faire…..
bonne journée
manue 🙂
Nuage de Lait
Tu nous gâtes avec cette recette
bonne journée
bises
jojo
Brigitte
C’est une superbe recette, présentée divinement.
Dommage que je n’apprécie pas l’agneau!
Bonne journée.
Brigitte
Rahima
bien que je ne mange pas de porc, cela m’a l’air délicieux !
j’ai réalisé également une recette pour agneau presto sur mon blog
clemence
comme c’est joli et appétissant !
Valérie ( Franche-Comté )
Une bonne association … et joliment présenté;
J’espère que tu vas bien
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.
Flo
Très belle assiette. Je cuisine rarement l’agneau là tu me tentes bien.
Eliane
une préparation simplissime , a la hauteur de beaucoup !
une recette délicieuse pour tous
bravo, on se régalera
sandra
super la présentation! bonne soirée
julien
recette très originale merci
antilles
ça a l’air très bon, passe un bon mercredi, kiss
carvalho maria
Une recette parffaitement à mon goût, simple et trop bon!
Bonne nuit, et je te remerci de passer sur mon blog ça me fait très plaisir de faire ta connaisance à +++;-)*Maria
Bonpourlespapilles
A te lire ça a l’air si simple…. Et c’est beau, c’est sûrement très bon, bref, quand je serai grande, moi aussi je voudrais être une cuisinière de talent !!!! Belle nuit 🙂
virginie
une bien jolie proposition autour de l’agneau !!
bises et bon jeudi gourmand
virginie
Cuisine Colorée
Ca a l’air divin!!! je prends note de la recette!
kola
Une excellente et très belle présentation pour un plat tout en saveur et en gourmandise, une superbe et très savoureuse recette qui sort de l’ordinaire, bravo et merci pour cette très belle prestation, bravo ! belle soirée à toi, bisous
Jacqueline
afaurore
une très belle recette
pierre
bravo pour la combi agneau et poire !pierre
Amélie
Une délicieuse association, sans parler de ta belle présentation ! Bref, j’adore ton plat !
Bon week end, bisous