Une délicieuse salade croquante et colorée servie avec une quenelle de tofu aux herbes réalisée lors d’un cours chez Laurence Salomon et publiée avec son autorisation.
Ingrédients pour le tofu aux herbes : 700 g de tofu, 2 gousses d’ail, persil plat, 1 cuiller à soupe de purée d’Umébosis (prunes du Japon en saumure), 3 cuillers à soupe de Shoyu (soja fermenté avec du blé), salade des glaces, courgette jaune, tomates cerise, petites courgettes, basilic
Dans un robot, mettre des morceaux de tofu, les gousses d’ail épluchées, les herbes lavées, le purée d’Umébosis, le shoyu.
Mixer jusqu’à obtenir une fine purée.
Laver la salade, les herbes, les courgettes. Couper les petites courgettes en 4.
Avec un rouet (si on en a un), découper la courgette jaune.
Disposer la salade, les herbes, les tomates cerises.
Ajouter deux quenelles de tofu aux herbes et assaisonner selon son goût.
Andrée
Une bonne idée pour utiliser le tofu, mais…. par quoi peut-on remplacer la purée d’Umébosis?
Merci
Valérie
Ho le tufo en crème whahou … je ne connais ni ta purée ni le shoyu … très Asiatique tout ça et ce qui n’est pas pour me déplaire !!! ton rouet est extra également … tout me convient LOL
J’adore …
As-tu des nouvelles pour afficher ton avatar ?
J’aperçois facebook j’y vais !!!!
Je te souhaite un beau WE,
Bise, Valérie
Valérie
Voilà ta recette recette est partagée sur mon profil
Bizes. Valérie.
Val
Une fois j’ai cuisiné le tofu et je me suis jurée que plus jamais, hi!!!! Dommage, ça fait une jolie assiette! Bisous
Mathilde
Tu me fait découvrir cette crème de tofu, je ne connaissais pas!
jeannice
Coucou total découverte pour moi ^^ merci pour le partage
bisous et bon samedi
Flo26
C’est une recette fraîche et diététique que tu nous proposes, merci de penser à notre santé !
Colinette
Tiens une salade? elle serait la bienvenue!!!chez moi en tout cas!
poucinette
j’adore cette recette et Laurence Salomon elle est une divine créatrice de recette saine et équilibrée !!!!!!!!!! Bravo à elle !!!!!! avec beaucoup d’admiration !!!!!!!
Poucinette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 🙂
Fondant au chocolat, lait et farine de chataîgnes cf Laurence Salomon | Cuisine plurielle
[…] d’un cours chez Laurence Salomon, nous avions préparé et dégusté une salade à la crème de tofu aux herbes, puis une féra du lac/duo de quinoa et amarante, et enfin un dessert chocolaté que voici, […]
Isabelle
Je viens de voir l’annonce tout en haut du blog et j’aimerai obtenir des informations complémentaires sur ce job.
D’avance merci et à très bientôt.
Isabelle