Encore une petite douceur aux amandes et à l’orange, extraite du livre Le festival des petits fours.
Ingrédients pour les sablés : 350 g de farine, 1 cuiller à café de levure, 175 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf
Ingrédients pour la garniture : 150 g de poudre d’amandes, 150 g de sucre en poudre, 1 orange
Dans un cul-de-poule, verser la farine et a levure. Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler du bout des doigts. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf. Réserver au frais.
Préparer la garniture en mélangeant la poudre d’amandes, le sucre et le zeste de l’orange. Ajouter le jus de l’orange.
Diviser la pâte en deux. Etaler une moitié de pâte sur une silpat ou le Flexipat. Piquer. Etaler la garniture (sans aller tout à fait jusqu’aux bords). Poser la deuxième abaisse de pâte. Souder les bords préalablement humidifiés. Piquer le dessus.
Enfourner à 160°C pendant une vingtaine de minutes.
Découper en rectangles et saupoudrer de sucre glace.
tallula
très bonne idée cette recette, je me note ça dans un coin !
Mélanie
huumm! cela me parait sublimement bon!!!!
bonne journée!
bigmumy
une belle gourmandise bien parfumée l’orange
un délice
bonne journée
Loul@
je n’ai jamais associé l’orange et l’amande, mais cela semble bien s’accorder.
Tes photos de croquer dans un carré!
ophelia_diaphane
SUPERBE GATEAU : IL EST SI BEAU QUE L’ON A ENVIE DE LE MANGER SUR LE CHAMP !!!
marie
j’adore les carrés qu’est ce que c’est bon et gourmand avec la garniture au milieu!!
Chantal
j’en bave juste de les ragarder!!!
excellent duo de saveurs ….
La fourmi des Caraïbes
Ils sont vraiment très appétissants, halala, dur de résister !
Valérie
Quel équilibre !!! de goût et de délices … bonne soirée
Amelie
Superbes ! Cela donne envie, mais pas à l’orange pour moi, je ne la supporte pas lorsqu’elle a chauffé, mais aux fruits de la passion ou citron cela doit etre trés bien aussi.
Bises
sonic
ils sont vraiment très appétissants !
Bises
Monique
nawel
C’est un délice, j’en fait un peu dans le même esprit mais au citron!! je testerai ta version!!
Bonne soirée
Jessica
J’aime beaucoup ! Bonne soirée, jessica.
babouchka
Que du bonheur dans ces petits carrés!
perline67
miamm!! super j’ai ce livre!! et ta photo donne vraiment envie!
virginie
hummm bravo, c’est très gourmand !!!
Silvia
Humm, je ne résiste pas à l’envie, je te pique un morceau.
Bisous.
melanie
ohlala,quelle jolie gourmandise!
colinette
vraiment cette recette a l’air succulente!!!!
petitegentiane25
c’est terriblement gourmand ces petits carrés!
Solen
Elle me donne envie ta recette
Griottes
En voila une jolie gourmandise !
chloe
Une délicieuse gourmandise
tasteofbeirut
ça a l’air si bon! Mais je me demande pourquoi il n’y a pas d’oeuf dans la crème au milieu(?) et s’il ne serait pas plus sur d’en ajouter un?
PHILO
Ces carrés sont à tomber
Sylvie
Je craque pour tes jolies tranches sablées dont j’aime beaucoup l’association de saveurs !
recettes sucrées | Cuisine plurielle
[…] tranches sablées amande/orange […]
Lulu
Excellente . Bravo. Peut on savoir la grandeur du moule pour cette recette, je n’avais q’un moule a manqué .
Ravate fatma
Hmmm..! J’ai essayé ç super bon et goûteux .. mais â la place de sucrè glace sur le dessus j’ai délayé du suce glace( 1 00gr) ds 2 cuillères à soupe de jus d’orange
Et couler sur le gateau Qd il est encore chaud.. laisser refroidir et couper en rectangle ( pour moi ) ..
Marie-Noëlle Carlsson Ferrier
Dans les ingrédients de la pâte il y a un oeuf. Il n’est pas utilisé ensuite. Est-ce une erreur dans les ingrédients (on n’a pas besoin d’oeuf) ou l’oeuf a-t-il été oublié dans la description de la recette?