Il est rare que je puisse honorer les invitations reçues pour des évènements culinaires se déroulant à droite et à gauche, souvent à Paris d’ailleurs.
Mais pour une fois, j’étais sur place et j’ai pu me rendre à la présentation de la bûche de Noël
imaginée par le styliste Alex Mabille et le chef pâtissier Sébastien Bauer.
Ce dernier est depuis 3 ans le chef du célèbre salon de thé Angelina, rue de Rivoli, une véritable institution…très fréquentée par les touristes et…. les autres….
J’étais à Paris surtout pour la FIAC et les diverses manifestations artistiques qui se déroulent au même moment mais cette soirée n’avait rien à envier à un vernissage habituel..
si ce n’est peut-être le nombre impressionnant de jeunes japonaises, la musique très sympa avec des DJ en costume belle-époque et la qualité des amuse-bouche proposés : une kyrielle de mini-gâteaux et entremets.
L’ancienne maison Rumperlmayer, devenue Angelina, est installée dans un immeuble aux décors classés
Pour la circonstance, les salles avaient été vidées des tables et chaises qui étaient encore en place dans l’après-midi pour faire la part belle à LA collection, c’est exactement le mot qui figurait sur l’invitation.
Et effectivement, les "oeuvres" – pièces uniques pour l’occasion – étaient présentées sur des socles
alors que des "repro/estampes" miniatures, (pour employer le vocabulaire propre au monde de l’art) étaient placées sur des plateaux pour être dégustées par les convives.
Toutes les pâtisseries étaient présentées en format mini, y compris cette fabuleuse bûche (le plus beau souvenir gustatif de la soirée) avec confit de yuzu, parfait au marron, ganache, croustillant etc.. tellement de composants qu’on ne peut tous les citer.
Je lance un S.O.S : qui peut me dire où se procurer du yuzu frais ou de la pulpe de yuzu? Je suis allée sans succès dans les épiceries japonaises du côté de l’Opéra.
De belles découvertes aussi du côté des macarons
avec des parfums surprenants : vin rouge aux épices (à tomber..), huile d’argan/pignons, thé vert/noix de coco, irish coffee et j’en oublie…
Il y avait aussi de subtils éclairs, très aériens en bouche (Sébastien Bauer m’expliquait qu’il avait considérablement allégé le glaçage)
des tartelettes citron
des bouchées meringuées à la griotte, fondantes à souhait…
Dans un coin de la salle, une robe en chocolat…
Un grand merci à Carine qui m’a permis de passer une délicieuse soirée dans tous les sens du terme.
babychocolate
superbe reportages photos merci j’aurais adoré pouvoir en profiter aussi et connaitre toutes ses merveilles
chafin
tout d’un coup j’ai rajeuni de tuite ans ;o)
je me suis retrouvé chez Angélina du temps où j’y allais avec mes parents presque tous les dimanches
y déguster le Mont Blanc accompagné d’une viennoiserie ou deux….
EmilieRD
Toutes ces patisseries sont sublimes!
UN endroit à découvrir!
icca
magnifique
j adorerais participer a ce genre de chose!!! mon appareil photos à la main gauche et un macarons a la main droite… lol
petitegentiane25
ça donne envie d’y aller , les photos nous mettent l’eau à la bouche …tu as de la chance d’y avoir participé en plus le cadre à l’air somptueux!
shalimar
veinarde, tu as de bien belles entrées!!!
Foodista
Quelle chance ! Cela me rappelle quelques effluves de chocolat chaud !!!
laurence
Que de merveilles, tout ça est trop beau pour le manger !
emi
tu m’as fait rêver là..
bon pour le yuzu, je n’ai pas de réponse …en tout cas à lyon , il reste introuvable . je vais finir par m’acheter un arbre à yuzu…
perlininie
… j’agonise là… trop de souffrance derrière mon écran… à saliver sans pouvoir toucher, sentir, goûter… j’me sens si seule… (le ventre creux)… trop injuste la vie… pourquoi tant de belles photos???!!! (HIHIHI!!!)
virginie
comment résister devant tous ces desserts !!!!!
la buche est majestueuse, simple mais superbe et sophistiquée !!!
DUPREZ
appro de yuzu
appro sur le site nishikidori-market.com
talonshautscacao
ohhh quelle chance tu as eu, je suis une adepte en hiver de ce salon de thé. Et j’ai toujours un sac de chocolat angelina à la maison pour en faire.
Leurs pâtisseries c’est vrai sont belles appétissantes surtout délicieuses. Bonne journée
Cocotte
Il y a aussi satsuki.fr
Choco_lemon
La bûcher est vraiment magnifique!!
tasteofbeirut
Je connais bien Angelina; je n’y allais plus parce que c’était devenu trop touristique mais le chef est un véritable artiste! La collection de patisseries est magnifique (tant pis si l’idée est venue de chez Pierre Hermé) mais j’aimerais surtout des recettes! y a-t-il un bouquin de recettes de ce chef par hasard? ou garde-t-il ses secrets?
le yuzu. connait pas!
Scrapisti
Oh la la. Tout est beau: le cadre, les mignardises, la buche ! Un vrai festival pour les yeux et le palais.
Odile
Où trouver du yuzu
Bonsoir,
J’ai vu du jus de yuzu en bouteille à la Grande Epicerie de Paris. 25 ou 33 cl pour une quinzaine d’euros. Et voilà!
Bonne soirée,
Odile
chrisshaked
whaou la chance! quelle beauté! enfin nous on se régale des yeux ^^ en tout cas belles photos!
maclarelisa
des magnifques photos à défaut de pouvoir y goûter, merci pour ce partage gourmand
pour le yuzu, notre amie Lavande (ligne & Papilles) en propose sur sa boutique cookshop
bonnes fêtes de fin d’année ISA
Babeth59
et tu as goûté à tout?…..
Flo
Toujours en vadrouille pour de bonnes choses, tu as du te régaler…
marie
nihobashi market pour le yuzu quand à Angelina c’est devenu mieux depuis que ce chef a repris la maison. je vais toujours à celui de la porte maillot car il y a moins de monde qu’avenue de rivoli.
Nadège
Depuis le temps que l’on me parle d’angelina…. à tester de toute urgence!
merci pour le reportage
alegria
Du pur plaisir pour les yeux en attendant de les gouter peut-être un jour en vrai.
bonne journée