Avec l’hiver qui arrive, les tea times vont se multiplier avec leurs cortèges de douceurs. Pour ma part (liste non exhaustive) : tarte au citron, fruit cake (recette à venir), scones et tarte aux noix. C’est justement la saison des noix, donc pourquoi sans priver..
Mes souvenirs de tarte aux noix remontent à l’enfance. J’adorais croquer dans la pâte, qui, en s’effritant, laisser littéralement dégouliner le caramel. En général, j’en mettais un peu partout.
Cette madeleine symbolique va me permettre d’envoyer une photo pour le concours de photo culinaire organisé par Isabelle, Dorian et Pascale. Cela fait longtemps que je n’ai pas participé à quelque chose, et bien voilà une occasion.
(Les résultats sont tombés: ma photo est arrivée 2ème sur une quarantaine.. pas si mal finalement, merci au jury..et à celles et ceux qui ont laissé de gentils commentaires)
Ingrédients pour la pâte sucrée (Pierre Hermé) : 140 g de beurre à température ambiante, 75 g de sucre glace, 25 g de poudre d’amandes, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 250 g de farine
Dans la cuve du robot, mélanger à la feuille le beurre et le sucre glace à vitesse minimum jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf et la poudre d’amande puis la farine en 3 fois. Continuer à vitesse minimum sans trop travailler la pâte. Etaler la pâte entre deux films étirables et réserver au frais au moins 2 heures. Foncer les cercles à tarte. Faire cuire à blanc. Inutile de mettre des haricots etc.. cela fonctionne très bien sans rien.
Ingrédients pour la garniture : cerneaux de noix, sucre en poudre, crème fraîche
Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre. Quand il est blond, ajouter la crème fraîche et mélanger. Ajouter les cerneaux de noix et bien mélanger pour que les cerneaux soient bien enrobés de caramel.
Verser sur les fonds de tartelettes. Et croquez…!
Actualités diverses
Du côté de chez Tifenn (Se nourrir de la tête aux pieds) : du nouveau avec un concept de photos tirées sur bâche… idéal pour la cuisine, la salle de bains etc…ces photos sont regroupées en quatre séries pour l’instant (Marine, Accastillage, Nature et Montages) et se font en 3 formats : 60 x 45cm, 80 X 60 cm, 100 x 75 cm.
Du côté de chez Anne (Panier de saison) : des formations amuse-bouches en décembre ( quelques exemples de recettes : rattes aux harengs doux, pâtes aux artichauts et à la truffe, boudin blanc aux châtaignes, foie gras en crumble, crevettes aux agrumes, bonbons de prosciutto, jambonneau à l’ail doux). Cela se passera dans le 16ème arrondissement de Paris les mardi 8, 15 et 17 décembre à 20h30. Tél 01 45 20 55 72
Du côté du Grand Fooding (copier-coller du communiqué) : Comme chaque année, à l’occasion de la Semaine du Fooding, le Bureau du Fooding reçoit du lundi au vendredi ses meilleurs amis en son clandé… Cette fois, dans un appartement et quatre chambres d’hôtel un peu passées, rue Saint Dominique… A partir de 20h, le jumeau d’Hervé vous demandera le mot de passe. Et jusqu’à minuit, un savant mixologiste vous concoctera des cocktails à base de cognac (Side Car, Summit…), Jean-François Piège des tapas stupéfiants, et Sébastien Vidal (TSF Jazz) une bande son années 30, comme au bon vieux temps de la prohibition. Jusqu’au vendredi 4 décembre, de 20h à minuit
Du côté de Regioneo : un concours 100% gourmand spécial bloggeurs pour gagner des produits en direct des producteurs : 20 litres de bière à partager entre amis, un assortiment d’huiles et vinaigres "rares" pour assaisonner toutes vos préparations, 10 kilos de viande de génisse pour ravir toute la famille, un tour de France du vin pour découvrir de nouvelles saveurs. Jusqu’au 6 décembre minuit.
Du côté de l’Atelier des Sens (copier-coller du communiqué) : Pour Noël, L’Atelier des Sens lance une série limitée de bons cadeaux dessinés par l’illustratrice Margaux Motin. Un bon pour un cours de cuisine à glisser sous le sapin à Noël est une promesse de bonnes recettes, de nouvelles techniques de chefs et de moments conviviaux pour leurs heureux bénéficiaires. Validité 1 an.
Stéphanie
Une magnifique recette, et des photos qui vont me faire fondre !!!
Tifenn
Waouh! merci! très sympa le coup de flash sur les photos bâche! C’est vrai que ça s’intègre parfaitement à une cuisine, je vais aussi faire une série “gourmande” …pour les gourmandes! 😉
Merci merci merci! je suis touchée!
lamu
olalalala quelle bombe cette tarte !!! et la photo !! tu vas gagner j’en suis sûre c’est à tomber 🙂
tallula
waouh !!! ça a l’air terrible !
ana
Oh la la c’est de la torture de regarder couler ce caramel et de ne pas pouvoir croquer dans ces noix!sublime!bises
laurence
Sublime ta tarte, et si on en mange ce n’est pas par gourmandise, non non, tout le monde sait que les noix sont excellentes pour la santé!!!
Célaie
J’ai juste envie de croquer!
icca
hum
rien qu’a regarder la photo je prend 3 kilos!! sa ma l aire excélent…
mouni
juste ne petite bouchée pour enlever la frustration de ces magnifiques photos
marie
très gourmandes ces tartelettes avec ce caramel qui coule!un régal!!
melanie
une véritable tuerie ce dessert hummm!!!
Sylvie
Tes photos sont magnifiques avec ce caramel prêt à tomber… !
Eva
Tuerieeee bravo !
Miam !
Bisous 🙂
Charlotine
C’est criminel de faire des photos comme ça ! Après comment je fait, moi, pour pas avoir envie de lécher mon écran ?!!
EmilieRD
Waouh, si je pouvais, je me jetterais sur l’image (des photos comme ca c’est pas permis!), tu me mets vraiment en appétit!
angelu
Mmm, ça a l’air bien bon !!
Pucebleue
Les photos sont renversantes!!!
babychocolate
sympa la recette est bien typique du coté de chez moi
anna
quel talent tu as pour nous faire saliver devant cette tarte qui n’est que pure gourmandise dont je n’aurai pas l’idée de me passer lol, franchement comment lui résister?
merci de cette belle recette dont les photos sont superbes
bises
disonmangequoi
cette photo est un appel à la gourmandise, je crois que je vais me jeter sur l’écran ! bonne journée
perlininie
Tu es le diable qui a décidé de me posséder dis moi Dominique: pourquoi moi???…
“Vilaine” tentatrice … qui serait capable de résister à l’appel de ce dessert démoniaque dont la photo machiavélique nous hypnotise encore …???
Pas moi !
sandra
elle est magnifique cette tarte!
christelle
Merci pour ces infos et bravo pour cette belle tarte et ce prix bien mérité. Ta photo est somptueuse !!
Aromatic Elixir
on a juste une envie ..c’est effectivement de croquer.. lol
Bon Week end A+
Cooking Girl
Bravo, bravo: ta photo est tres reussie!!!
Ca va sinon?
Bises
Scrapisti
La photo est splendide. Je trouve que tu méritais la première place à moins qu’ils aient estimé que tu n’avais justement pas besoin de cours de photo 😉
calliphile
Je suis bien d’accord!
Cette photo est à tomber…
vicim
j’adore ta recette ! bises
Pierre
félicitations pour le jeu ta photo est magnifique et la recette est tres prometteuse
marie
les photos sont d’une gourmandise absolue pour qui aime les noix et moi je les adore
ann ju
quelle tuerie cette tarte, la photo est à croquer….bise
Karine
Ta tarte semble delicieuse! Merci de partager ta recette 🙂