Une recette toute légère permettant un compromis entre l’hiver qui tarde à disparaître et le printemps encore un peu frileux.
Ingrédients pour l’ile flottante : 1 blanc d’oeuf pour 2 personnes, tomates séchées en petits dés, ciboulette ciselée, sel, poivre, citron
Battre le blanc d’oeuf en ajoutant une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Ajouter délicatement les tomates séchées en petis dés et la ciboulette, poivrer légèrement.
Remplir les moules 1/2 sphères Demarle. Mettre au micro-ondes entre 20 à 30 secondes puissance 900W.(Valérie nous précise que 4 minutes à 180° four ventilé, ça marche aussi. Merci Val.)
Démouler et poser sur un papier absorbant.
Ingrédients pour le velouté d’épinards : une grosse poignée de feuilles d’épinards, crème fraîche liquide entière (la quantité dépend de l’onctuosité que vous voulez obtenir), sel, poivre
Faire blanchir les feuilles d’épinards en n’oubliant pas de plonger les feuilles après cuisson dans un récipient d’eau glacée, ce qui permet de garder la couleur.
Mixer avec la crème fraîche en dosant la crème à votre goût selon que vous voulez obtenir quelque chose de plus ou moins onctueux, de plus ou moins vert etc.. Saler, poivrer.
Verser dans une assiette et poser l’île flottante sur le velouté.
Et je vous donne rendez-vous sur ce blog le lundi 4 mai pour choisir le légume vedette à venir,
vous savez le légume vedette qui se ballade de blog en blog depuis que Lavande a décidé de le faire voyager. Il vient de quitter Mayacook pour venir ici dans quelques jours.
armelle
j’avais jamais pensé mettre les moules demarle au micro onde !!!!va falloir que je vérifie la taille de mon M.O!!
AurelieW
Très jolie présentation!!!!!
isa6916
Un bon velouté qui plairait bien chez moi, surtout aujourd’hui avec le froid qui ne veut pas partir!
Bises
isabelle
ophelia_diaphane
UN MORCEAU DE PRINTEMPS !
VOTRE ILE FLOTTANTE ME FAIT PENSER A UNE PELOUSE ET DE JOLIES FLEURS !
BRAVO ,pour cette CREATION ORIGINALE !!!
j’appellerai votre recette L’APPEL DU PRINTEMPS !
virginie
je ne suis pas fan d’ile flottante, par contre, des tomates séchées oui alors je me dis que les deux ensemble, pourquoi pas tester !!!!
je reviens donc le 4 main pour voter pour le légume de mon choix !!!
asmaa
belle présentation
gourmande70
trés belle présentation.
°° Bull °°
ça à l’air bon et c’est bien beau en plus.
combien de temps peut-on cuire l’île flottante au four?
mercotte
sympa de cuire les blancs dans les 1/2 sphères, je n’ai jamais réussi les blancs au micro ondes, je dois faire une fixation !!! en tout cas l’image est belle !
sonic
Une superbe présentation !!
Monique
pupuce
très original et joliment présenté!
motus17
Superbe ton assiette.
Tu me donnes une idée.
Comme je viens de faire, ce matin, un velouté de chou-fleur avec mon Thermomix, et qu’en même temps j’ai fait cuire à la vapeur qq épinards, je vais me composer une assiette blanche avec une déco verte, soit le négatif de ton assiette.
Je la prendrai en photo dès sa réalisation.
L’été, je fais une soupe aux fanes de radis ou à la laitue et je la décore avec le chou-fleur. Je vais donc essayer ta réalisation aux épinards. merci.
motus17
Colette MARTINIC
Sympa cette recette
maclarelisa
du printemps dans l’assiette
superbe !!!! une idée dont je m’inspirerai certainement pour un prochain apéro dinatoire et qui sait pourquoi pas en verrine… quant aux blancs en neige à défaut de pouvoir loger mon moule demarle dans mon micro ondes, je les ferai au TM il parait que c’est pas mal non plus…. a bientôt ISA
Val
Voilà une idée que j’aime beaucoup et que je vais m’empresser de refaire, merci, bisous!
Eva
Magnifique recette ! Bravo !
Bisous
babouchka
Ton assiette est superbe (j’aime le contenu et le contenant). Merci pour cette belle recette;
clemence
cette île flottante salée me plaît beaucoup…
oum koutlhoum
c’est superbe avec le beau vert de l’épinard, et la belle demi sphère de l’ile flottante
christine
C’est original et très joli, bravo!!!
Miechambo
Une idée élégante, savoureuse et originale !
Bravo…….et je me précipite pour la noter et la mettre en pratique un jour prochain.
Michèle
marie
des îles flottantes chics que je préfèrerais peut être à la version sucrée dont je ne suis pas fan!!
samia
ton assiette est trés belle, cette petite îles au milieu de tout ce vert une beauté!! bravo pour ton blog .
biz,samia.
bigmumy
c’est joliment présenté !! bravo
Gredine
Cette idée d’ile flottante me plait et irait très bien aussi sur mon velouté de fanes de radis que j’ai tant aimée. A tester rapidement
Flo
Je cherchais une recette d’îles flottantes salées, parfait les ingrédients me plaisent énormément.
Lavande
vraiment magnifique. Merci pour le légume vedette. je sens que comme toujours quand c’est toi qui organise ça va être un carton !
ml
Vraiment appêtissante cette jolie couleur verte 🙂
Elo
Quelle belle assiette ! C’est vraiment très original !
MaryAthenes
Quelle belle idee ! Comment faire sans micro-onde pour mouler les blancs d’oeuf ? Au four au bain marie ?
Tiuscha
Magnifique île flottante tout en légèreté ! Tu ne fais pas voter ce week-end ? Cela doit signifier que tu es en balade !! A lundi donc !
evouchete
jolie idée que cette île flotante
Géraldine
vraiment magnifique!
Corinne
En plus d’être original, c’est vraiment très beau.
Val
J’ai testé, et je confirme: 4′ au four chaleur ventilée, à 180°c, ça marche aussi! Bisous