J’avais été intriguée par la forme cylindrique d’une tarte tatin sans me souvenir vraiment où je l’avais vue. S’il s’agit d’une bloggeuse (forcèment quelqu’un que je ne connais pas sinon je l’aurais bien sûr mentionnée comme à l’accoutumée), qu’elle m’excuse de ne pas la citer et qu’elle se manifeste. Par ailleurs, il me restait quelques poires d’où l’idée d’essayer de faire quelque chose avec tout cela.
Note du 30 avril : Ca y est , le mystère est levé : la bloggeuse qui m’a inspirée est Gourmandises&gf et sa très belle présentation est ici. C’est bien là que je l’avais vue… Ouf..
Ingrédients : une pâte brisée, des poires, sucre, beurre, poudre de réglisse, baies roses
Pour la pâte brisée, on peut prendre la recette de la tarte au citron/lemon curd de Pierre Hermé.
Eplucher les poires. Les couper en petits dés. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre. Ajouter les dés de poires. Saupoudrer de sucre. Faire confire. Ajouter de la poudre de réglisse.
Découper des ronds dans la pâte en se servant de cercles à pâtisserie. Découper des bandes de pâte ayant pour longueur la circonférence des cercles et pour largeur la hauteur des cercles.
Badigeonner l’intérieur des cercles de beurre fondu. Poser les cercles sur silpat et foncer la pâte. Faire cuire à blanc.
Remplir avec les poires confites, retourner.
Décorer.
michette
Très belle présentation et gourmand aussi !
j’ai changé d’adresse
angebleu57
J’adore cette idée! En plus c’est encore un moyen de rentabiliser mes petits cercles à pâtisseries….
Marie-Paule
Très appétissante cette petite tarte aux poires… j’aime bien la présentation…
Rosa
Quel beauté! Bravo! Un délice…
Bises,
Rosa
eglantine
Beaucoup d’idée dans cette petite recette. C’est visuellement très joli et j’en sure, très bon !
bloga2
Je suis une adepte complètement convaincue par le mélange poire, réglisse. La présentation est vraiment très réussie. Bravo.
Electromenagere
Ca ‘a tout l’air d’être un vrai délice !
chantal33
Encore de très belles choses chez toi, pour le plaisir des yeux et du palais!
sandrine
la présentation est vraiment très originale
Lisanka
La présentation est top, j’envie tes petits moules! Ils viennent d’où si c’est pas indiscret?
olea
C’est vraiment superbe ! Où trouves-tu la poudre de réglisse ? Dans les magasins d’épices ?
mercotte
belle réussite j’aime beaucoup la forme bravo !
pour répondre à Lisanka au cas où !!! ce sont les emporte pièce classiques, ceux dans lesquels on fait tous les entremets !! tout simplement !
cathy
Visuellement, c’est magnifique, et pour le palais ça doit être délicieux également, une totale réussite!
Bon week-end.
provence
Superbe et original!
valka
Toi alors! tu me tiens par les papilles!!!
Chris
Magnifique recette comme d’habitude, c’est très joli
gredine
Bien cachées ces petites poires. Ca donne envie de se lancer.
délices-eyes
J’aime beaucoup la présentation de la tarte, de plus elle parait succulente.
Bonne journée
anna82
magnifique, j’aime beaucoup l’idée, je note cette recette merci de l’avoir partagée avec nous.
Bonne journée.
patitifa
Trés beau!
talonshautscacao
Quand je viens chez toi je suis tjs émerveillée. Très jolie présentation
je n’ai jamais pensé à faire comme ça avec mes cercles
Mitch
encore une de tes magnifiques présentations pour ce délicieux dessert.
bon week end
bises
Amisalsa
Quelle belle tatin! originale et savoureuse! Bravo! Tes photos sont toujours aussi jolies et appétissantes!
Bon week end 😉
Caro
Bravo ! ce doit être trés bon ! Pour les moules demarle : super rien à redire… je passerais une nouvelle commande prochainement.
seve
j’ai les papilles en ébullitions!!belle recette!!
mamapasta
superbe présentation , que je verrais bien en salé aussi..
kashyle
c’est peut-être chez moi mais la pâte ne montait pas sur les bords….en tous cas la tienne est alléchante
plume_d_argent
Quelle présentation, tu me surprends chaque fois que je viens par tes présentations! Quelle créativité!
fabienne
ah la la Dominique, que de belles choses tu nous donnes à admirer et à goûter! Merci merci. Bises
Chouettmama
J’ai tout de suite été intriguée par cette forme peu commune pour une tatin. A la lecture de la recette, je comprend mieux comment tu en est arrivée là. En tout cas, c’est esthétiquement très joli. Je suppose qu’on pourrais éventuellement la cuire aussi comme une tatin normale, en utilisant toujours le cercle à patisserie, mais en mettant le couvercle de pâte dessus. A tester…
mel
whaou… quelle originalité ! Elle est trop belle cette tarte tatin et sûrement tout aussi bonne !! Je viens justement de m’acheter de la poudre de réglisse sans trop savoir ce que j’allais en faire !!! Merci Dominique !
nanou
Quelle jolie tatin et la poire et réglisse est une association à mon avis très réussie ! Bises 😉
frederique
c’est merveilleux ,j’adore cette présentation !
Christelle
Quelle trouvaille !
C’est une super idée que d’enfermer cette compotée de fruits dans une pâte brisée de cette façon. J’adore. Il faut absolument que j’essaie !
Merci pour cette idée, merci aussi à la bloggeuse à l’origine de ce dessert.
MISTOUFLETTE65
Superbes !!!
Poires réglisse hummmmm je n’y aurais même pas pensé
ninisharp
WAOUUUUUUUUUUUUUUU
J’aurai aime etre la petite cuillere qui a plonge au coeur de cette tatin !
Kouka
Ça a l´air délicieux et en effet, la présentation est très originale!!!
Minouchka
je suis séduite! très séduite…
salma82
hummmmm, quel délice bravo
noufi
C’est royal, bravo
maga66
ORIGINALE
J’adore l’originalité de ta recette, et on peut varier la garniture. Très sympathique. A bientôt
math
Super idée, ça donne une présentation très originale !
Bises
Math
maida
un ravissant mélange de saveurs, bravo!!
lacath
Originale, la présentation… Et le poivre rose, visuellement c’est top, au goût ça doit être encoreplus top!
On n’en bave pas trop pour les retourner sur une assiette?
Cath
christine
waouh ! superbe, je prends note.
Sha
C’est trop trop joli. Il faut que j’investisse dans ces cercles !
gourmandelise
Ton dessert me rapelle un super dessert que j’avais mangé dans un salon de thé et dont je m’étais régalé!!! Ta présentation est superbe, comme toutes tes photos d’ailleurs! Bonne journée.
joelle
Je l’avais zapée cette recette… Je la note et la testerai.
Bonne journée.
Bises