Il y a quelque temps, j’ai reçu un nouveau "joujou" que j’attendais avec impatience. Il s’agit de la nouvelle empreinte en forme de cuiller Demarle qui nous avait été présentée avec de la nougatine lors d’une de nos rencontres professionnelles… cela m’avait bien plu et j’avais hâte de l’essayer…
Comme la noix et la figue sont à l’honneur en ce moment sur quelques blogs, entre autres chez ôdelices, j’ai eu l’idée de mêler les deux avec une recette de chutney de figues et noix servi avec des cuillers en nougatine de noix.
J’avais déjà proposé une tasse en nougatine il ya quelque temps.. au tour de la cuiller maintenant..
Ingrédients pour le chutney : 200 g de figues, 10 cl d’eau, 15 cl de vinaigre de Xérès, 80 g de sucre roux, quelques cerneaux de noix hachées, épices : cannelle, muscade, girofle, badiane, anis étoile, cardamome..
Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les figues soient confites.. Mettre en pot.
Ingrédients pour la nougatine (on obtient 5 cuillers avec ces proportions) : 10 g d’eau, 30 g de sucre, 10 g de glucose déshydraté, 16 g de noix hachées.
Dans une casserole, verser le sucre, le glucose et l’eau. Mélanger puis faire bouillir. Au premier bouillon, ajouter les noix hachées. Verser dans les empreintes en forme de cuiller sans trop remplir, pour éviter des débordements.
Enfourner à 150° pendant une quinzaine de minutes jusqu’à coloration. Laisser refroidir et démouler. On peut, avant refroidissement, appuyer légèrement sur la nougatine (quand elle est encore souple) pour accentuer le creux de la cuiller.
clairel
C’est génial ! Le resultat semble vraiment parfait !
Grenadine84
C’est superbe..et ça a l’air délicieux!!
gourmande bleue
Très belle association, bravo!
auré
Super tes moules!!!! Le résultat est vraiment chouette!
CoinCoin
Et en plus on peut manger la cuillère à la fin !
Rosa
Sympa ces cuillères! Une jolie recette!
Bises,
Rosa
Valérie
Rrrrahhh !! Chuis jalouse ! 😉 m’en fiche, moi aussi je les aurai bientôt ! Bises !
Du coup, j’ai même fait la connaissance de ta petite tasse, que je n’avais pas vue !
jaclyne
superrrrr
Merci pour ce partage gourmand pour les papilles et les yeux! Pas trop le temps à consacrer à la cuisine mais je pense à toi tu sais à bientôt j’espère. Bisous
Jaclyne
chantal33
Trop mignonnes ces p’tites cuillères, et très bonne idée d’accompagnement! A bientôt….j’espère ne pas te rater la prochaine fois ;-))
Cocotte
C’est rigolo ce moule, beau baptême!
Flo
Ca donne envie d’utiliser la cuillère dans le pot !
angebleu57
Tes cuillères sont superbes…vivement que je recoive ce moule….je le trouve génial!
Auralyn
Comme c’est beau, on dirait des cuillers en verre!! Emcore une utilisation de tes petits moules speciaux ?! 😉 Tu es vraiment la reine, quand il s’agit de faire des petits plats a la fois raffines et ludiques, j’adore!
Papilles&Pupille
C’est somptueux !
gredine
Une pure merveille et je lorgne toujours ta nougatine sans oser la tenter …
Marie-Laure
Superbe recette ! J’adore l’idée du moule en forme de cuillère ! Merci d’avoir participé au jeu A vos Casseroles.
Marie-Thé
Je suis collée à mon écran, une pure merveille, tu es la championne de la nougatine.
lacath
Moi non plus je n’ai toujours pas osé la nougatine… Mais ça va venir, j’ai déjà fait un grand pas en avant, j’ai acheté du glucose, sauf que, évidemment, il n’est pas déshydraté, il est en sirop… Damned, je fulmine… Arf…
Par contre j’ai fait tes petits gâteaux moelleux orange pistache que tu m’avais apportés, en version mini cakes, une vraie tuerie! Je crois qee je pourrais en manger tous les jours sans pbe!
Bises
Cath
MyriamJ
ouaw ! c’est d’un bel effet !
Ombre Blanche
ahhhh….j’attendais les premieres réalisations de ces moules cuillères !!!…je ne l’ai pas encore reçu non plus, devrait arriver lundi ;o))…pour tester…quoi de mieux que ta recette…
Le résultat est superbe !!
Mais question ??..à quoi servent les p’tits trous qui sont à coté des empreintes cuillère ???….
sarita
Je ne connaissais pas ce genre de forme et bien ce que tu as fait a vraiment envie d’être croqué 😉
Jimmy
C’est vraiment sympa comme concept, et le résultat est très réussi!
stef
justement je voulais me lancer dans de la nougatine!! merci donc pour la recette!!
provence
Délicieuse présentation comme toujours.
nuage de lait
super!!!!!
sympa ces moules
bon week end
ManueB
Tiens, je ne connaissais absolument pas cette empreinte cuillère Demarle, c’est rigolo….
Hum la nougatine….
Chrystel
Je viens lorgner et c’est très beau ce que tu as fait là. Bravo
Chrys
seve
super tes moules cuillères!!!
senga50
Géniales ces empreintes, comment en trouver !! C’est beau et très sympa avec beaucoup de desserts fruités et d’entremets !
shinobi
génial
hein quoi il y a des moules pour la nougatine où ça j’en veuuuuuuuuuuux!!!
Lakbira31
Vraiment sympa ces moules! Huuuummm des petites cuillères à croquer! c’est très beau!!!
izou
Trés ingénieux,ces p’tites cuillères!!!
djidji33
suuuuuuuper!!!!! c’est genial ces moules, et le resultat est vraiment tres tres jolie..
VAL
p’tites cuillères
Salut ! je viens d acquérir le moule en silicone “Dem…” pour faire moi-même les petites cuillères : je cherche des recettes salées pour la fabrication de la cuillère à la place de la nougatine ????? à bientôt Val
Elo
Coucou!
Superbes tes cuillers, j’ai acheté le moule aussi.
J’ai essayé ce soir de faire les petits fours en nougatine et ganache au chocolat : la cata.
La nougatine est restée collante, très collante, impossible à redécoller de mon plat de présentation!
La crème elle est restée toute coulante,je te laisse donc imaginer la cata…
Penses-tu que je n’ai pas assez fait cuire ma nougatine? Plus longtemps on la laisse mieux c’est?
Je suis perdue là… 🙁