J’ai toujours du poulet en réserve et au marché, ça sent l’été… les tomates sont de plus en plus goûteuses, les aubergines sont dodues à souhait… Pourquoi ne pas jouer la simplicité avec poulet et légumes d’été…Rien d’extraordinaire : les brochettes c’est facile, les tians c’est connu…
Ingrédients : 2 escalopes de poulet coupées en dés, 1 aubergine, 2 tomates, 1 oignon, branches de romarin, huile d’olive, sel, poivre.
Avec une mandoline ou au couteau, faire des lamelles d’aubergines, de tomates et d’oignon.
Dans les empreintes, superposer les rondelles de tomates, d’aubergine et d’oignon, en variant les couches d’une empreinte à l’autre. Entre chaque couche, saupoudrer de romarin ciselé, de sel, de poivre. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner à 180°C pendant 20-25 mn environ.
Pendant ce temps, faire revenir les dès de poulet dans un wok avec de l’huile d’olive très chaude afin de saisir la viande. Ciseler les feuilles de romarin et les ajouter pour enrober les dés de poulet.
Démouler les tians. Utiliser la tige de romarin comme brochette pour les dés de poulet et dresser.
fabienne
ça fleure bon l’été ici…
veronica
oups avec le romarin ramene du luberon cela donne de belles idees…
Lauriana
Que ce doit être succulent!
Rosa
Une superbe assiette qui doit ravir les papilles!
gredine
Le soleil est dans la cuisine . Youpie !
laurence
cela sent bon le sud !
mamina
Une assiette toute en simplicité et en goûts. J’adore le romarin et le reste aussi.
Chris
Une très belle assiette! J’aime beaucoup le parfum du romarin et les tians de légumes!
sarita
Quand même une bonne idée même si c’est simple ;))
lacath
Très belle photo qui donne envie de pastis sous la treille que nous n’avons pas! lol!
Question : As-tu rangé les “couches” (non pas du bébé mais) de légumes dans un ordre différent ou as-tu présenté les tians un dessus un dessous? Je demande car je les trouve joliment dorés tous les 2… Et quelle empreintes as-tu utilisées? Muffins?
Merci d’avance pour ta réponse!
Bisous
Cath
provence
Comme quoi même simple on peut faire bon.
cuisineplurielle
réponse pour Cath
j’ai fait deux présentations différentes pour varier donc il ne s’agit pas tout à fait du même qui aurait été retourné
quant aux empreintes, il s’agit des “empreintes profondes”, je les aime bien pour faire des parts personnelles un peu copieuses et qui se tiennent
Annie
Une simplicité que j’aime beaucoup !
Camille
Ta photo est splendide !
$ha
Les légumes ainsi, je prends de suite! Sans le poulet certes..!
nanout
qu’est-ce ca donne envie !!
Doria
Délicieuses brochettes de poulet, hummm !
*manue
Hummmm ça fait envie, quel dommage qu’on soit privés de soleil et d’été, je vois d’ici ce plat avec un petit rosé frais pour repas au plein air!