Au jardin, c’est la pleine saison de la rhubarbe. Une recette originale pour changer de la confiture ou de la compote : réaliser des pickles.
Ingrédients : 500g de rhubarbe, 15 cl de vinaigre de cidre, 20 g de sucre, 1 c à c de sel, 1 c à soupe de graines de fenouil
Rincer et tailler la rhubarbe en morceaux. Les mettre dans un bocal. Faire bouillir le vinaigre de cidre avec 30 cl d’eau, le sucre, le sel et les graines de fenouil. Laisser frémir 5 mn puis enlever du feu. Verser dans le bocal, fermer et laisser refroidir.
