Un dip qui change un peu du traditionnel houmous.
Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de lentilles vertes, 2 c à s de pistaches (ou de pignons de pin), 1 oignon, curry, huile d’olive vierge extra, sel, poivre
Rincer les lentilles puis les mettre dans un grande casserole. Remplir d’eau froide (environ 3 à 4 fois le volume), et porter à frémissement. Laisser ensuite cuire 20 mn à feu moyen en vérifiant toujours la quantité d’eau. Éteindre et saler.
Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire fondre dans une cpoêle avec 2 c à s d’huile. Ajouter le curry et laisser cuire une minute.
Égoutter les lentilles en gardant 1/2 verre d’eau de cuisson. Mixer ensuite l’oignon cuit, les lentilles, et 1 c à s d’huile d’olive. Saler et poivrer. Si besoin, modifier la texture en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
Servir avec des crudités ou du pain grillé.
melissa
euh… j’ai relu 3 fois, mais où sont les pistaches dans la recettes ???