Départ pour la Provence avec un saut aux Journées Gourmandes de Vaison-la-Romaine.
Cela me permet de faire un petit retour dans le passé : au début de l’été, retour de la Drôme provençale avec des brassées de lavande. Un livre Les chocolats et petites bouchées de Christophe (Felder) à portée de mains… et du chocolat aux épices qu’il faut penser à utiliser.
photo prise dans les environs de Grignan
Bref, tout ce qui est nécessaire pour ces petits pots de crème chocolat/lavande.
Ingrédients : 12 cl de lait, 12 cl de crème liquide entière, 1 cuiller à soupe de fleurs de lavande, 90 g de chocolat aux épices, 2 jaunes d’oeufs, 40 g de sucre.
Dans une casserole faire bouillir la crème et le lait. Ajouter la lavande. Arrêter le feu. Laisser infuser quelques minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes et le sucre.
Porter à nouveau le lait à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter le mélange jaune + sucre tout en fouettant. Remettre sur le feu et laisser épaissir à feu doux en remuant.
Filtrer la crème et la verser en plusieurs fois sur le chocolat. Remuer pour obtenir une crème lisse et homogène. Mettre en petits pots. Réserver au froid.
zapbook
ta dernière photo est fabuleuse ,ça me donne envie de plonger ma cuiilère dedans
PHILO
Ca doit donner un petit goût original et sympa qui change ! Bises
Lily
Ca a l’air extra, simple et extra ! tout comme j’aime ! Merci !
Eryn
Que de bonnes gourmandises ! Ces photos sont sublimes !
alhya
oh cette petite crème…. oh ces chemins de lavande qui me rappellent mon enfance… oh que j’aime ce billet!
Laëti
Elles me fond de l’oeil tes crèmes! et quelle belle photo de lavande!
zaari
ta crème est très tentante….maim
Lisanka
mmmmmh, lavande/chocolat, voilà une association insolite qui me tente bien!
Edith26
Bonne association de saveurs
nuage de lait
j’adore la cuisine à la lavande, et je te prends une cuillère(voir+) de cette crème
aastridcmoi
autant j’adore l’odeur de la lavande autant le goût je n’arrive pas à m’y faire. pourtant je suis sure que ta créme qui avait l’air mousseuse à souhait était délicieuse.
Victoria
Ca m’a l’air très appétissant tout ça!
Popeline
Très belle photo qui met bien en valeur le pot de chocolat.
Cette crème a l’air bien ferme, onctueuse.
J’ai déjà testé une recette de scones à la lavande, la saveur était trop prononcée à mon goût.
Ceci étant avec le chocolat,l’ensemble devait être plus doux.
Comment définirais-tu ce mélange, subtil, corsé ??
Bises
sarita
Mmmmmmm…que dire ;)?
seve
ça m’a l’air delicieux !!!
ce petit gout de lavande miammmmmmm!!!
cuisinecrea
Je plongerais bien ma cuillère dedans!
Asmaa
Miammm !! je fondssssss
Claire P.
Merci!
Ton blog est vraiment une réussite! splendide!
Je ne me souviens plus très bien si je t’avais remercié de ton passage, et de ton adorable commentaire sur le mien! alors ds le doute je réitère! Lundi j’aurais enfin plus de liberté pour découvrir ton splendide blog ! bravo ! et merci encore!
Muriel
Olalala, ca a l’air fabuleux, en plus la derniere photo donne envie de plonger litteralement dans le pot, ca existe en format piscine ? Hé ben voila, j’avais aussi vu une recette de creme chocolat jasmin, maintenant comment je vais choisir laquelle faire en 1er ? Et pourtant j’ai un rhume puissance atomique : plus aucun flair, meme pas senti le fromage de la raclette hier, alors dommage pour la lavande..!
guylaine
Une recette que je note, à tester très prochainement ! La photo du champ de lavande, j’adore !
benisou
mim miam tous ca me tente vraiment
Audinette
Je n’ai jamais testé la lavande en cuisine… peut-être bien qu’avec du chocolat, je franchirai le pas !!
Tiuscha
On a du se rater de peu là bas…
jaclyne
Quelle merveilleuse texture BRAVO. Je viens de m’acheter de Christophe Felder Mes 100 recettes de chocolat, je vais me plonger dedans sans tarder! que de bonnes choses
merci pour ce partage bien gourmand
bisoussss
Jaclyne
michette
Choco lavande un mariage très gourmand que j’adore, et avec certains fruits c’est le top !
cammu
Elle doit être excellente cette crème.
🙂
Marie-Pierre
J’y plongerais bien ma petite cuillère dans ta crème !