L’été, le taboulé s’invite à la table des uns et des autres. Dans la version d’aujourd’hui, ce sont les grains de chou fleur et chou romanesco qui remplacent le boulgour ou la semoule.
Ingrédients : chou fleur, chou romanesco, huile d’olive, jus de citron, herbes ciselées (persil frisé et persil plat), citrons confits hachés
Râper les sommités de chou fleur et de chou romanesco. Ciseler les herbes. Mélanger et assaisonner d’huile d’olive, de jus de citron et de citrons confits.
Pomme
j’adore le taboulé de chou fleur, mais je n’ai pas encore essayé avec le romanesco. à tester !