Que trouve-t-on dans ce blog culinaire? :
recettes mais aussi interviews, relation d’évenements, focus sur des produits, des marques, une région, des coups de cœur, des notes d’humeur, des récits de voyages..
Tartinade de tournesol cf “Cuisine bienveillante”
Reçu d’un de mes partenaires, l’ouvrage Cuisine bienveillante, sous titré : 100 recettes pour se nourrir sainement dans le respect des cycles du vivant,…
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Céléri rave rôti
J’aime beaucoup les légumes rôtis. Et la saison s’y prête. Voir par exemple le chou-fleur rôti aux épices. Aujourd’hui : céleri rave, salade et…
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Ceviche de cabillaud au cédrat
C’est bientôt la fin de la saison du cédrat. J’adore cet agrume qui réveille une salade, agrémente une volaille et se prête à la…
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Cakounet cf Philippe Conticini
Une recette qui a déjà beaucoup circulé sur le net mais que je n’avais jamais tentée.
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Bûche aux cranberries et biscuits roses de Reims.
Il est temps de penser à confectionner votre bûche. Cette année, ce sera pour moi cranberries et biscuits roses de Reims. L’an dernier, c’était…
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Faire son foie gras, rubrique DIY
On ne peut faire un foie gras la veille du jour de dégustation. Il faut en effet un temps de “maturation”. Donc ne tardez…
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Saint-Jacques aux clémentines et fondue de poireaux
Une recette de fête “circuit court” avec des Saint Jacques pêchées en plongée à Saint-Malo par la filière Poiscaille et reçues quelques jours après,…
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“Fromage végétal”, noix de cajou et jus de choucroute
J’avais déjà fait des essais de “fromages végétaux”. Mais je tente aujourd’hui une autre technique.
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Salade aux plantes sauvages: pimprenelle, plantain, pourpier et fleurs
De retour du jardin avec des plantes sauvages qui seront parfaites pour une salade improvisée. Pour une touche de couleurs, j’ai rajouté quelques tomates…
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Passionnément chèvre! #1
Crottins, palets, briques, bûches, bûchettes, pyramides, bouchons… au lait cru ou au lait pasteurisé… frais ou affinés… c’est pour cette incroyable variété que les…
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Du nougat sans blanc d’oeufs
Du nougat sans blanc d’oeufs, on en trouve de plus en plus. Une nougaterie du Gard l’adopte aussi.
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Soupe froide de choux fleur, canard fumé, pain d’épice
Une recette toute en douceur venant de Walter Bellon, avec des associations de saveurs délicieuses.
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Des céréales qui changent
Un de mes partenaires m’a fait parvenir un nouveau livre écrit par Valérie Cupillard : “Des céréales qui changent”.
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Préparation aux noix de cajou, comme un “fromage” végétal
J’avais essayé une recette qui était délicieuse mais que je trouvais trop “fraîche”. Je souhaitais quelque chose qui se tienne un peu plus. Evidemment,…
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Haddock fumé, céleri, pomme granny
J’ai trouvé du haddock fumé, ce qui n’est pas si fréquent, d’où cette petite recette toute en fraîcheur et bicolore.
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