Tartare de daurade, coulis tomates framboises
J’adore le poisson cru, et ce depuis longtemps, et mon séjour au Pérou au cours duquel j’ai pu déguster de très bons ceviches n’ont…
Lire la suite ...J’adore le poisson cru, et ce depuis longtemps, et mon séjour au Pérou au cours duquel j’ai pu déguster de très bons ceviches n’ont…
Lire la suite ...Une variante au pesto traditionnel.
Lire la suite ...Une recette glanée dans un magasine, qui me semble parfaite pour cette saison, avec la rhubarbe qui s’épanouit au jardin et le fenouil qui…
Lire la suite ...Au jardin, c’est la pleine saison de la rhubarbe. Une recette originale pour changer de la confiture ou de la compote : réaliser des…
Lire la suite ...J’ai publié récemment une recette similaire avec des betteraves rouges. Et puis j’ai trouvé chez un producteur bio de petites betteraves jaunes et chioggia,…
Lire la suite ...Un de mes partenaires, les Fromages de Savoie m’a proposée de m’envoyer au choix, l’un de leurs 8 fromages AOP ou IGP, pour réaliser une…
Lire la suite ...Qui n’a pas, à l’énoncé des termes “salade de betterave”, eu la vision de ces cubes baignant dans un jus indéfinissable. Souvenir de cantine…
Lire la suite ...Une recette transmise par la Sapmer à l’occasion de la transat AG2R au départ de Concarneau. D’autres recettes sur place jusqu’au 22 avril au…
Lire la suite ...Reçu de mon partenaire le Consortium du Prosciutto di Parma, quelques barquettes de jambon de Parme. C’est le début des asperges et j’ai trouvé…
Lire la suite ...Ce week-end, séance collective aux jardins partagés de mon quartier. On bêche, on sème. On taille et on bouture à tour de sécateur. Je…
Lire la suite ...Avant de préparer une recette, il faut bien sûr se procurer les ingrédients. Pour les légumes, fruits, viandes, les marchés et les producteurs (quand…
Lire la suite ...Une interprétation d’une recette de Guy Martin, du Grand Véfour. Sardines marinées, fromage de noix de cajou à la place du fromage de chèvre,…
Lire la suite ...Pour ceux et celles qui cherchent une alternative aux fromages traditionnels, il existe des préparations végétales, faites à partir d’oléagineux qui peuvent donner le…
Lire la suite ...Une salade toute en fraîcheur, mêlant l’acidité du fruit de la passion et la douceur des pickles d’oignon.
Lire la suite ...Une recette glanée dans une revue. L’association céleri/orange m’a séduite. Et puis c’est la pleine saison des légumes racines.
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