Cuisine plurielle

Lors du salon Gourmets & vins de Lyon,  j’ai pu partager (comme conseillère Demarle et bloggeuse) l’espace cuisine du salon avec d’autres intervenants (je remercie au passage David et son équipe qui m’a permis de vivre une fois de plus une expérience des plus sympathiques), chacun d’entre nous assurant une ou plusieurs démo. Ce fut le cas notamment de  Jean-Claude Pequet, chef du restaurant éponyme lyonnais. Il nous a présenté une délicieuse recette : un millefeuille de bar, artichauts et pleurotes. Recette publiée avec son accord.

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Mais qu’est ce que c’est que ce titre? Déjà, le mot « tombée » n’est peut-être pas du plus bel effet, et en ce qui concerne la tétragone, cela fait mystérieux, ésotérique, est-ce que cela pousse dans une mangrove (je trouve que les noms se ressemblent..)? est-ce la nourriture de la licorne? Et puis il fallait bien répondre au défi lancé par les Jardins suspendus.

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Encore une recette avec ces très bons bouillons Ariaké. Après le potage agrémenté de glaçons de légumes, et les frites de patate douce, oignons brûlés et tapenade, on continue avec un plat chaud associant fenouil et orange.

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C’est toujours un plaisir de travailler avec l’équipe de 750g. C’est carré, rondement mené et en général, je réponds toujours présente. Le défi du jour : préparer une recette à base d’agneau, facile et rapide et qui plus est, de saison et conviviale. Et tout cela avec Agneau presto,  sur le stand duquel je m’étais attardée  il y a quelques mois au Sirha.

J’ai choisi une farce d’agneau aux épices enroulée dans du lard, accompagné de poires et le tout passé au grill.

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