C’est la pleine saison des légumes racines et j’adore panais, topinambours etc.. J’avais oublié que j’avais un flacon d’huile de truffes. D’où ce velouté crémeux…
Il y a quelques mois, j’étais au Maroc, toujours un enchantement. J’ai pu apprendre auprès de la talentueuse Amel à faire la pastilla, cette fois-ci au poulet. Un vrai régal.
Dans un article précédent sur l’opération Canard exquis, impliquant de grands chefs étoilés, j’avais annoncé : « pas de recette de foie gras cette année ». Mais comme j’en ai préparé un, autant vous en faire profiter.
Cette année on part sur une idée de foie gras comme un « nougat » avec cranberries et pistaches.
nov 082011
Lors du salon Gourmets & vins de Lyon, j’ai pu partager (comme conseillère Demarle et bloggeuse) l’espace cuisine du salon avec d’autres intervenants (je remercie au passage David et son équipe qui m’a permis de vivre une fois de plus une expérience des plus sympathiques), chacun d’entre nous assurant une ou plusieurs démo. Ce fut le cas notamment de Jean-Claude Pequet, chef du restaurant éponyme lyonnais. Il nous a présenté une délicieuse recette : un millefeuille de bar, artichauts et pleurotes. Recette publiée avec son accord.
J’ai reçu il y a quelque temps un nouveau produit : le bol de ramen saveur teriyaki de la marque Tanoshi. Cela tombait bien : frigo presque vide, emploi du temps surchargé, en quelques instants j’ai pu avaler quelque chose. Un petit goût aigre-doux qui n’est pas désagréable.
oct 192011
Mais qu’est ce que c’est que ce titre? Déjà, le mot « tombée » n’est peut-être pas du plus bel effet, et en ce qui concerne la tétragone, cela fait mystérieux, ésotérique, est-ce que cela pousse dans une mangrove (je trouve que les noms se ressemblent..)? est-ce la nourriture de la licorne? Et puis il fallait bien répondre au défi lancé par les Jardins suspendus.
oct 122011
Une petite recette toute simple et ultra facile, inspirée de Maurice Chatard qui tient un restaurant éponyme dans le Beaujolais.
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