Un gâteau fondant à souhait. Pierre Hermé utilise beurre plus huile d’olive (la préférence de Pierre Hermé va vers une huile d’olive italienne de Ligurie), ce qui adoucit la texture du biscuit, amenant onctuosité et légèreté.
nov 252011
Crédit photo : Rodolphe
Voici la recette annoncée dans mon précédent billet.
Il était une fois, trois blogueuses, Florence, Véronique et moi-même devant proposer une démo. à 6 mains pour le Salon du blog culinaire.
Comme Flo et Véro se souvenaient d’une recette réalisée à l’occasion d’un cours de cuisine chez Anne-Sophie Pic, l’idée était toute trouvée.
Mousseline de betterave, orange, foie gras, pain d'épices, recette donnée au prochain post
La 4ème édition du Salon du Blog Culinaire s’est achevée ce week-end. Moments de partages gustatifs et amicaux, rencontres, papotages, échanges, dégustations…autant d’ingrédients pour que la recette soit réussie. Tout cela est magistralement orchestré par l’équipe de 750g et les élèves du lycée hôtelier de Soissons, qui sont tous vraiment adorables. Accueillir 600 personnes sur 2 jours, ce n’est pas rien.
Mes rapports avec mon partenaire Rue du Commerce ont toujours été des plus conviviaux, simples mais efficaces. J’apprécie leur professionnalisme et leur écoute. Aussi, j’ai immédiatement dit oui à leur proposition de participer à un e-book cuisine.
Partie intégrante du tout nouveau Mag de Rue du Commerce, le premier magazine éditorial jamais lancé par un site de e-commerce, l’e-book « Desserts Lights » est le premier tome de leur nouvelle collection, Carnets de Blogueurs. Outre les recettes, vous y trouverez aussi un tuto sur la photo culinaire. Et quand on est blogeur culinaire, c’est un sujet ultra sensible.
Et maintenant l’objet est là, je le trouve superbe. Pour le télécharger ou le consulter, rien de plus simple : un clic sur le bouton ci-dessous.
Merci à Amélie et à toute l’équipe de Rue du Commerce pour cette belle aventure.
J’ai gentiment reçu quelques ouvrages de la part d’une petite maison d’édition basée du côté de Marseille. Il s’agit des Editions Gramond, qui depuis un peu plus de 4 ans, éditent des livres de cuisine. Allez voir leur catalogue, il y a des choses très intéressantes et variées.
Recevoir un livre, c’est très sympa, le lire c’est mieux, l’expérimenter c’est la moindre des choses. Voilà qui est fait. J’ai repris une recette de l’ouvrage de Dominique Frerard : « Instants » : Gelée de citron à la brousse du Rove. Dominique Frerard est chef du fameux restaurant marseillais Les Trois Forts.
Ca y est, l’excitation monte, dans un peu plus d’une petite semaine, nous allons nous retrouver à notre rendez-vous annuel : le Salon du Blog Culinaire. C’est devenu une véritable institution que beaucoup ne râterait pour rien au monde. Pour revoir l’édition 2010, c’est ICI.
Qui ne connaît les petits sachets Royco ? Il en existe 20 variétés. A mi‐chemin entre une soupe, un snack et une boisson chaude, c’est la solution idéale pour combler un petit creux. Prêtes en 1 minute, rappelez-vous le slogan : Royco , minute soup !!! (manque l’intonation). Parmi les derniers nés de la série : les extra-craquantes! On parie que vous craquerez!
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