Je connais Georgiana depuis quelques années mais n’avais pas eu l’occasion de la revoir depuis mon petit reportage dans son premier restaurant “L’Atelier”. Un petit séjour à Marseille m’a permis de reprendre contact.
Elle officie maintenant et depuis son ouverture en juillet 2016 à La Piscine, restaurant idéalement situé sur le Vieux Port,
dont la plupart des gens retienne surtout que Florent Manaudou en est l’un des propriétaires associés.
Georgiana d’ailleurs y a des parts. Elle s’y définit comme “responsable de la cuisine”. C’est elle qui forme les équipes en cuisine, elle qui établit la carte chaque matin
en fonction des arrivages
ainsi que la formule du midi comprenant un plat et un dessert
qui change tous les jours
J’ai choisi la Burratina, chou rouge mariné, pickles de champignons bruns et radiccio,
mon petit-fils le Burger du boucher, frites et salade
Un concours de circonstances a fait que j’y suis retournée manger le lendemain et j’ai choisi alors la formule du midi à 19€ avec ce jour-là comme plat un dos de lieu noir, vierge de légumes, mousseline de carottes parfumées au lait de coco,
et comme dessert une panacotta au chocolat blanc, quartiers de poires pochées et crumble
Une cuisine simple et goûteuse.
Adresse : 148 quai du Port, 13002 Marseille Téléphone 04 91 89 53 54
Flo
Ça me ferait plaisir de la revoir et d’entendre son rire…. quel beau parcours ! Merci pour ces nouvelles.
Michèle
Nous irons la voir un de ces jours, et peut-être que nous nous rencontrerons chez elle. Merci pour ton article