Croûte aux champignons et tomme de montagne

Une recette typique de la Savoie, idéal pour utiliser les restes de pain. Ici une version avec des champignons mais le plus souvent, c’est du jambon ou de la poitrine fumée qui est utilisée. 

Ingrédients par personne : 3 petites tranches de pain, 1 gousse d’ail, QS (quantité suffisante) de vin blanc, échalote ou oignon, champignons, huile d’olive, tomme de Savoie

Frotter le fond d’un ramequin avec l’ail. Verser un peu d’huile d’olive au fond du ramequin. Frotter à l’ail les tranches de pain et verser dessus un peu d’huile d’olive. Tremper les tranches de pain dans du vin blanc et les disposer dans le fond du ramequin.

Préparer les champignons : dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive, faire fondre une échalote ou un oignon ciselé, ajouter les champignons. Enlever l’eau de végétation si nécessaire.

Verser une couche de champignons sur le pain.

Recouvrir de tranches de tomme de montagne.

Faire gratiner au four 220° pendant 20 mn environ en surveillant la coloration de la surface.

Servir de suite, bien chaud avec une salade verte.

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