Une recette toute simple mais savoureuse permettant d’utiliser les jaunes d’oeufs.
Ingrédients : 3 jaunes d’oeufs, 150 g de sucre, 150 g de farine, 120 g de beurre, 150 g de poudre de noisettes
Préchauffer le four à 200° C. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. Incorporer la farine et la poudre d’amande. Façonner des boules et les disposer sur une silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfourner une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Ne pas faire trop cuire pour garder le moelleux du biscuit.
