Asperges vertes et blanches, filets de sardine, pickle de radis et pamplemousse avec Cuisin Store.

Asperges sardines 3

Reçu une poêle à tester de la part de mon partenaire Cuisin store. Une occasion de la tester avec une recette toute en fraîcheur à base d’asperges puisqu’elles arrivent sur les marchés.

Ingrédients : 1 botte d’asperges vertes, 1 botte d’asperges blanches, 1 pamplemousse, 2 filets de sardine, 1 citron jaune, 1 bâton de citronnelle, quelques radis, huile d’olive, fleur de sel, vinaigre balsamique blanc, quelques fleurs de bourrache.

Couper l’extrémité dure des asperges vertes. Prélever le zeste de citron et le couper en bâtonnets très fins.

Parer, si besoin,  les filets de sardine. Mettre les filets de sardine dans un plat. Ajouter le vinaigre balsamique blanc, du zeste de citron  et le jus du demi citron  ainsi que de la  fleur de sel.

Lever les suprêmes de pamplemousse et les couper en 4.

Couper les asperges blanches en biseaux et les tailler avec une mandoline. Plonger les copeaux dans de l’eau glacée. Egoutter.

Préparer les radis en pickle : découper quelques radis en quartiers.Faire chauffer dans une casserole le vinaigre balsamique et le sucre. Ajouter les quartiers de radis. Porter à ébullition. Egoutter et réserver.

Porter  à ébullition une grande quantité d’eau salée. Plonger les asperges vertes pendant 1 mn environ. Les asperges sont al dente. Les faire refroidir dans de l’eau glacée pour garder la couleur verte.

C’est le moment de tester cette poêle Evergreen

Evergreen 1

dont on il est dit que le revêtement ne contient pas de matériaux lourds toxiques, ni PFTE ni  PFOA. La poignée est en fonte d’inox brossée. De plus l’application du revêtement à basse température (210°C) permet une économie d’énergie et réduit les émissions de CO2.

Evergreen 2

Revenons à la recette : chauffer  la poêle avec de l’huile d’olive, ajouter  la citronnelle puis les asperges vertes. Faire revenir pendant 15 à 20 secondes environ.

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Découper un radis  à la mandoline.

Disposer tous les ingrédients sur une assiette.

Asperges, sardines 1

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1 Comment

  • mai 11, 2016

    Recette thermomix

    Original cette recette avec les asperges. Cela change 😉

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