Dans certaines régions, les pissenlits émaillent encore les près de taches jaunes. De quoi faire une confiture délicieuse mais qui demande un peu de temps et de patience. Pour le vin de fleurs de pissenlit, c’est ICI.
Ingrédients : 365 g de fleurs de pissenlit, 2 oranges non traitées, 2 citrons non traités, 1 kg de sucre en morceaux, 1 l d’eau froide
Enlever le jaune des fleurs de pissenlits. Les étaler pour les aérer.
Laver les oranges et les citrons et les couper en rondelles. Réserver.
Mettre les fleurs dans une marmite avec l’eau. Ajouter les oranges et les citrons. Porter à ébullition et au premier bouillon, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h.
Couvrir et laisser reposer. Filtrer.
Ajouter au jus obtenu le sucre en morceaux et porter à ébullition. Laisser cuire environ 10 mn en écumant. Dès que la confiture commence à épaissir la mettre en bocaux.
laura
très bonne idée pour une confiture originale