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C’est un restaurant espagnol El celler de can roca qui a été élu hier soir à Londres, le meilleur restaurant du monde. Aucun français (le premier arrive en 57ème position) dans le top 50. Ce choix suscite de nombreuses critiques;
Ce restaurant appartient aux frères Roca, et est situé à Gérone (nord-est de l’Espagne). Joan qui dirige les cuisines, Jordi le pâtissier et Josep le chef-sommelier, retrouvent ainsi un titre qu’ils avaient déjà obtenu en 2013. Ils succèdent au «Noma» du chef René Redzepi, situé à Copenhague.
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Ce classement suscite de nombreuses critiques : «aucun critère gastronomique, déontologique et encore moins sanitaire». Les chefs de certains restaurants susceptibles de se trouver dans la liste “50 Best” font aussi partie du jury.
Une pétition lancée sur internet demande aux «partenaires publics et privés du classement d’arrêter de financer et de soutenir ce classement opaque». Plusieurs centaines de signatures ont été réunies hier, dont celle du chef français Jöel Robuchon.
Quoiqu’il en soit, si vous avez envie de le tester, soyez patient : deux ans d’attente pour obtenir une réservation!
