Tomme en salade, spécialité ardéchoise

Tomme en salade (1)

Une spécialité ardéchoise utilisant de l’huile de colza grillé. Simple et goûteux.

Ingrédients (par personne) : 2 petits fromages frais de vache ou de chèvre, plutôt aigres, 2 pommes de terre selon grosseur, huile de colza grillé, ail, échalotes, ciboulette, persil, vinaigre, moutarde, sel poivre

Tomme en salade (3)

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.

Faire une sauce assez épaisse avec moutarde, vinaigre, ail,échalotes,  fines herbes, sel, poivre et huile de colza

Disposer sur une assiette les pommes de terre chaudes ou tiède et les fromages. Arroser avec la sauce et parsemer de fines herbes.

1 Comment

  • avril 24, 2015

    Flo

    Merci de mettre l’Ardèche à l’honneur. C’est vrai que c’est très bon surtout avec les pommes de terre tiède.
    Bonne journée.

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