International Catering Cup, c’était au Sirha, le France a gagné, « cocorico »

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Après 20 h d’épreuves réparties sur 2 jours, La France a remporté la victoire lors de la Coupe du Monde des Traiteurs (International Catering Cup) dans le cadre du Sirha. J’étais invitée à suivre l’évènement au plus près dans l’espace presse.

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Je suis arrivée au moment de l’envoi de la quatrième dégustation (les desserts) et avant l’installation des buffets.

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Organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs (CNCT), cette quatrième édition  a réuni 12 équipes mondiales : Japon, République tchèque, Madagascar, Italie, Vietnam, Mexique, Ukraine, Etats-Unis (médaille d’argent) , Brésil, Suisse (médaille de bronze), Hollande et France.

La France était représentée par

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et coachée par le jeune et talentueux Olivier Pistre

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avec qui j’ai pu échanger quelques mots : originaire de Toulouse, de parents charcutiers, il officiait jusqu’à une date récente au Shangri-La hotel à Paris, (prestigieux établissement qui m’avait laissé un souvenir ému lors d’une belle soirée gourmande)  mais venait d’être nommé Executive Chef au Shangri-La Bosphorus d’Istambul.  Depuis la sélection des équipes il y a un peu plus d’un an, il a coaché le bînôme français (en dehors des heures de travail bien sûr). Un grand bravo.

Le Président du Jury n’était autre que le très médiatique Frédéric Anton,

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que j’ai cru voir  tour à tour séduit ou dubitatif

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alors que le reste du jury dégustait,

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échangeait, réclamait du champagne (si, si)

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et que derrière officiaient les équipes.

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Toujours sur écran géant, on nous a montré quelques dessins préparatoires. Très intéressant de voir la conception de ces desserts, qui devaient être à base de chocolat noir, ananas Victoria, noix de coco et citron vert,

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A défaut de déguster, nous avons pu admirer le travail, puisque tout au long de la compétition nous était présenté  les desserts pour nous permettre de prendre quelques photos.

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Ici, le dessert de l’équipe suisse,

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celui des Pays-Bas,

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celui de l’Ukraine,

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celui des USA,

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celui du Mexique

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Appelée sur d’autres scènes gourmandes, je n’ai pu qu’entre apercevoir le dressage des buffets : le Brésil,

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les Pays-Bas, tulipes obligent..

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Merci à Natalie et Pauline et leur agence, pour ce beau moment gourmand.

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