International Catering Cup, la France gagne

Après 20 h d’épreuves réparties sur 2 jours, La France a remporté la victoire lors de la Coupe du Monde des Traiteurs (International Catering Cup) dans le cadre du Sirha. J’étais invitée à suivre l’évènement au plus près dans l’espace presse.

Je suis arrivée au moment de l’envoi de la quatrième dégustation (les desserts) et avant l’installation des buffets.

Organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs (CNCT), cette quatrième édition a réuni 12 équipes mondiales : Japon, République tchèque, Madagascar, Italie, Vietnam, Mexique, Ukraine, Etats-Unis (médaille d’argent) , Brésil, Suisse (médaille de bronze), Hollande et France.

La France était représentée par

et coachée par le jeune et talentueux Olivier Pistre

avec qui j’ai pu échanger quelques mots : originaire de Toulouse, de parents charcutiers, il officiait jusqu’à une date récente au Shangri-La hotel à Paris, (prestigieux établissement qui m’avait laissé un souvenir ému lors d’une belle soirée gourmande) mais venait d’être nommé Executive Chef au Shangri-La Bosphorus d’Istambul. Depuis la sélection des équipes il y a un peu plus d’un an, il a coaché le bînôme français (en dehors des heures de travail bien sûr). Un grand bravo.

Le Président du Jury n’était autre que le très médiatique Frédéric Anton,

que j’ai cru voir tour à tour séduit ou dubitatif

alors que le reste du jury dégustait,

échangeait, réclamait du champagne (si, si)

et que derrière officiaient les équipes.

Toujours sur écran géant, on nous a montré quelques dessins préparatoires. Très intéressant de voir la conception de ces desserts, qui devaient être à base de chocolat noir, ananas Victoria, noix de coco et citron vert,

A défaut de déguster, nous avons pu admirer le travail, puisque tout au long de la compétition nous était présenté les desserts pour nous permettre de prendre quelques photos.