La célébrissime maison centenaire Angelina* installée au coeur des Galeries Lafayette de Lyon Part-Dieu où les gourmands se pressent pour déguster le fameux chocolat chaud L’Africain et le non moins célèbre Mont-blanc vient de changer sa carte.
Du petit-déjeuner au goûter en passant par le déjeuner, Angelina est un lieu raffiné où il fait bon s’arrêter pour déguster l’une des multiples propositions
ou simplement se procurer à la boutique des pâtisseries à emporter ou des produits d’épicerie fine.
Pour le déjeuner (40 couverts à midi), on a le choix entre une formule Sur le pouce proposant entre autres Club sandwich, omelettes, assiette de foie gras maison de canard mi-cuit et chutney de figues
ainsi que de Grandes salades gourmandes comme la Salade Angelina foie gras maison, composée de foie gras, artichaut à la romaine, haricots verts frais, tomates, avocat, oeuf dur et mesclun de saison.
Parmi les plats, un délicieux Tartare de boeuf charolais au couteau façon Angelina ou des Ravioli à la truffe.
Je me suis laissée guidée par la charmante chef Céline (je me dis qu’elle a bien du mérite de travailler dans une petite cuisine de 29 m²) qui nous expliquait qu’elle privilégiait l’approvisionnement local
et nous a proposé ses suggestions du jour (ce que préfère la clientèle lyonnaise) : une boule de mozzarella burrata crémeuse à souhait sur un lit de roquette et pignons
un cannelloni d’aubergine farci de fromage de chèvre, le tout sur un gaspacho glacé
Ma voisine a choisi (toujours en suggestion du jour) le pavé de saumon en croûte de sésame sur un lit d’épinards
Ensuite le choix se complique au moment des desserts.
Evidemment, il est tentant de choisir le mythique Mont-Blanc, classique ou dans sa version fraise-vanille,
ou l’une des nouveautés comme le Cheesecake abricot, ici à côté d’une création que l’on ne trouve qu’à Lyon : le Carmine composé d’un biscuit noisette, d’une crème légère à la vanille et d’un confit de framboise au miel,
l’éclair Mont-Blanc ou chocolat
la tarte citron ou la tarte framboise-pistache, une nouveauté
le baba ou le Paris New-York,
le Vendôme et le Rocher chocolat au lait : deux nouveautés
J’ai choisi une des nouveautés : le Vendôme composé d’un biscuit croustillant au citron, confit de fraise des bois, une mousse pralinée nougat et une coque de chocolat blanc
* “C’est en 1903 que le confiseur autrichien Antoine Rumpelmeyer fonde Angelina, baptisé ainsi en l’honneur de sa belle-fille. Depuis plus d’un siècle, le salon de thé situé face aux Jardins des Tuileries à Paris s’est imposé comme un haut lieu des plaisirs gourmands parisiens. La maison Angelina symbolise à travers le monde l’Art de vivre à la française” (copier-coller du communiqué de presse) .
Adresse : Angelina, Galeries Lafayette, 42 bd Deruelle 69003 Lyon, ouvert de 9h30 à 20h.
presse | Chez Céline
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