De retour du SBC6, Salon du blog culinaire

Je vous avais annoncé la tenue à Soissons le week-end dernier de la 6ème édition du Salon du Blog culinaire, réunion d’environ  450 blogueurs et blogueuses.  Vous imaginez l’ambiance… Ravie de retrouver plein de copains, copines.  J’ai réalisé pour l’occasion une pavlova d’automne salée (photo) dont vous trouverez la recette ICI. Un résumé en images des festivités.

Tout a commencé par l’inauguration du Salon dans ce lieu magique de l’Abbaye Saint-Léger.

Le thème de la soirée : les Etats-Unis et tout naturellement un groupe de gospels a entonné quelques chants qui ont réchauffé l’atmosphère (je parle de climatologie bien sûr).

L’adorable Anne-Sophie veille à tout, réglant les derniers détails. Les élèves du Lycée Hôtelier s’affairent, font passer les plateaux, veillent à ce que tout ce passe bien. Ces jeunes gens ne ménagent pas leur peine et leur temps pour que tout se passe bien, on les sent vraiment concernés. Bravo et merci. Tout cela sous la houlette de Chef Damien, Chef Christophe et tous les autres.

Au menu des soupes :  potiron/cacahuètes (un délice) et maïs/pop corn, des hot dog et des hamburgers délicieux

réalisés sous les yeux du public. Grâce aux glaces, on pouvait tout voir, sinon c’était impossible, vu la foule..

Pour faire passer tout cela, un délicieux coleslaw agrémenté de raisins secs

et en dessert, vous l’auriez deviné, cheese-cake

et brownies.

Le lendemain les choses sérieuses commencent, toujours placés sous le signe de la gourmandise et de la convivialité. Dès l’entrée, on est accueilli en image par le parrain du Salon, Philippe Conticini.

Nous aurons l’occasion de le croiser pendant ces deux jours.

Puis les démonstrations commencent sur les deux lieux : pour les blogueurs au Lycée Hôtelier, pour les blogueurs et le public à l’Abbaye Saint-Léger. Il y a non seulement des ateliers démonstrations mais aussi des ateliers participatifs (adultes et enfants), l’occasion pour tous de mettre la main à la pâte.

Chez Nanou, et pour 100% agneau presto, ce sera min-rôti d’agneau, chutney de potiron, palets de céleri.

La viande est tendre à souhait, l’association chutney de potiron/croustillant de céleri très agréable

Chez ma copine Anick (rappelons qu’elle vient du Québec), on ne  peut s’étonner qu’elle ait mis, avec ses deux comparses  Yolande et Manue, le sirop d’érable à l’honneur

mais pas que, puisqu’on a pu goûter de délicieuses petites bouchées aux dates.

Découverte sur un stand d’une nouvelle box : la Bonne box, dont j’aurai l’occasion de reparler.

Les battles s’enchaînent : sur l’espace SEB, je retrouve  Laeticia en train de concocter un breuvage avec l’infinity press, que j’avais pu découvrir et utiliser lors du Foodcamp que j’avais organisé à Lyon (tenez-vous prêt, la deuxième édition se prépare et SEB sera de nouveau avec nous)

Au même endroit, Dorian coache les concurrents, cette fois-ci autour  de  l’un des derniers petits appareils de la gamme :

l’optigrill, qui calcule tout seul le temps de cuisson idéal en fonction des desiderata des consommateurs

la viande est succulente et la cuisson parfaite

Sur l’espace Fourme d’Ambert, on retrouve Laeticia qui nous propose une sympathique tarte fine à la fourme et aux poires

et plus tard, c’est Silvia qui prend les commandes et nous concocte des petits ballotins (avec une petite minute de pub pour Demarle/Flexipan, merci Silvia)

et des grains de raisins farcis de crème à la fourme d’Ambert, très bon.

Sur le même stand, une belle proposition d’Elise sur le thème de la toupie

Marina, sur le stand Qui veut du fromage nous a concocté de petits poivrons farçis,

Sur l’espace Montfort, une délicieuse recette préparée par le jeune chef Benoit Chamoux : foie gras poêlé sur purée de panais aux éclats de truffes et compote de mûres.

Les enfants n’ont pas été oubliés.  Marianne et Stéphane leur ont proposé

de créer des cake-pops salés, en faisant participer le public.

Ravie d’avoir pu assister à la démonstration de Margot qui nous a livré les secret de raviolis grillés chinois.

Et enchantée d’avoir pu échanger quelques mots avec une blogueuse venue de Finlande.

Evidemment , on mange tout le temps : ce qu’ont apporté les blogueurs, ce qui a été préparé en cuisine par les élèves.

Ne pas oublier aussi les masters classes, par exemple, pour Les Champagnes des Vignerons, celle de Geoffrey Orban sur le thème des “assemblages” et plus tard sur le thème des “accords mets et vins”.

Un bien beau moment. Un immense merci à toute l’équipe de 750g, intitiateur de cet évènement et un petit clin d’oeil particulier à Elise et Stéphanie (elles comprendront). Rendez-vous l’année prochaine.

Rappel des partenaires du Salon

• Quiveutdufromage.com : Sur la base des principales marques françaises de fromages Quiveutdufromage.com vous donne la possibilité de découvrir plus de 4000 recettes au fromage.
• SEB : La révolution dans vos assiettes !
• Les Huiles d’olives de nos terroirs : Purs jus de fruits, issues de terroirs baignés du soleil du Midi, productions confidentielles héritières de savoir-faire et de passions familiales, les huiles d’olive de France offrent une palette aromatique très étendue.
• Fourme d’Ambert : Observez une Fourme d’Ambert, vous découvrirez une grande dame qui a su traverser les âges.
• Montfort : Montfort a toujours conservé le lien avec sa terre et partagé sa passion du canard, en le faisant découvrir sous toutes ses formes, de la plus traditionnelle à la plus étonnante, de la plus élaborée à la plus accessible.
• Agneau Presto : Nouveaux morceaux, nouvelles occasions de savourer l’agneau, Agneau Presto va vous étonner et vous régaler…
• Les Champagnes de Vignerons : Créateurs de Champagnes de génération en génération
• Monexpresso.com : Leur secret : « Tout dans le café, le minimum en dehors du café ! »
• Malakoff Médéric : La prévention santé, notamment en nutrition, est au cœur de leur métier d’assureur en santé.
• Les Riz de Camargue : Cultivés en pleine nature par des hommes respectueux de leur environnement, les riz de Camargue suivent tout un itinéraire avant de faire les délices de la table.