Avant de partir en Chine, en avril dernier, j’ai été invitée à tester un restaurant parisien (je remercie Sarah pour cet intermède iodé) . J’ai choisi un restaurant de poissons et fruits de mer, Les Voiles, ouvert depuis septembre 2012 en remplacement de la “Maison de campagne”.
On entre tout d’abord dans une petite pièce plutôt confinée mais assez vite, on se retrouve dans une vaste salle
lumineuse séparée en différents espaces, certains donnant sur une terrasse
ce qui permet d’échapper à la sensation de grande salle impersonnelle. Il y a même un coin détente autour d’une cheminée.
La décoration est fortement inspirée bien sûr de l’univers maritime
et on baigne dans une atmosphère dominée par le bleu
La carte du chef Sébastien Guilhen change chaque saison et la part belle est donnée aux poissons et crustacés mais on peut aussi trouver de la viande.
On nous fait patienter avec quelques tartines et un assortiment de beurres Bordier.
Et maintenant, place à notre choix :
Le bar, en tartare an gingembre et aux mangues
Les noix de Saint Jacques, blinis de sarrasin, fondue de poireaux et vinaigrette d’agrumes
Dorade royale, en filet, beurre au yuzu de chez Bordier et tagliatelles de légumes
Notre cotriade de Fouesnant, assortissement de poissons, jus d’étrilles, croûtons frits et rouille
Le fromage blanc frais des laiteries de Saint Malo, poires et caramel
Nage de poires et pruneaux, à l’hydromel et glace au lait d’amandes
Verdict : c’est bon, le personnel est attentif mais discret. Précision : le restaurant est ouvert 7j/7, ce qui est appréciable.
Adresse :
Les Voiles
18 bis rue Pierre Desmours
75017 Paris
01 45 72 28 51
Valérie (Franche-Comté)
En effet … il est temps de voyager !! c’est un endroit bien joli
Juste ce qu’il faut pour la saison
Bonne journée
Valérie.