Une recette proposée pour la box de février, box rose que j’ai teintée de rouge passion. J’espère que ceux et celles qui ont reçu la box ont été séduits par les recettes.
Ingrédients : 80 g de pâtes à la betterave (dans la box), 10 cl de crème liquide entière, 1/2 cuiller à soupe de moutarde au cassis (dans la box), 1 betterave crue, sel de l’Himalaya (dans la box), poivre, QS (quantité suffisante) d’huile d’olive
Eplucher la betterave. La couper en très fines tranches avec une mandoline. Avec un découpoir, tailler des cercles.
Disposer 3 cercles de betterave sur du papier sulfurisé. Badigeonner d’huile d’olive et cuire au micro-ondes en plusieurs fois selon la puissance du four jusqu’à obtenir des chips de betterave. Réserver.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive l’intérieur d’un cercle à mousse. Disposer les rondelles de betterave en les superposant.
Mélanger la crème fraîche et la moutarde. Faire chauffer et réserver.
Faire cuire les pâtes 6 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et mélanger à la crème à la moutarde en gardant quelques cuillers à soupe de crème pour le décor.
Remplir le cercle avec les pâtes puis enlever le cercle inox. Disposer les chips de betterave. Et quelques grains de sel de l’Himalaya.
Garnir avec un cordon de crème à la moutarde.
Valérie (Franche-Comté)
Voilà qui ouvre l’appétit, j’adore !!
Je te souhaite une agréable journée
Valérie.
muriel
Joliment présenté et très gourmand ! Je te souhaite une excellente après-midi.
Toque et Popote
C’est magnifique! très bonne idée et certainement délicieuse!
amara
Bravo c’est magnifique
christine
C’est vraiment très joli, bravo!!!