Recette #3, apéritif dînatoire avec Aoste à l’Atelier des Chefs

 

Troisième recette (recette #1 ICI, recette #2 ICI) réalisée au cours de notre cours à l’Atelier des Chefs offert par  Aoste : salsa de fraises, pastèque et tomates à la menthe, jambon de Bayonne, copeaux d’Ossau Iraty.

Ingrédients : 1/4 de pastèque, une poignée de fraises, une poignée de tomates cerise, QS (quantité suffisante) de vinaigre balsamique blanc, jambon de Bayonne Aoste, menthe fraîche, un morceau d’Osssau Iraty (fromage basque)

Couper la pastèque en mirepoix (petits dés), couper les fraises en dés, couper les tomates cerises en 4.

Ajouter le vinaigre balsamique et la menthe ciselée. Mélanger.

Faire griller quelques pignons de pin à sec dans une poêle.

Dans une verrine, disposer les fruits, une chiffonnade de jambon de Bayonne, les pignons. Ajouter des copeaux d’Ossau Iraty et une sommité de menthe.

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3 Comments

  • août 10, 2012

    muriel

    Belle recette d’été ! Merci pour ce partage et bon we à toi.

  • août 10, 2012

    Valérie (Franche-Comté)

    bien appétissant
    agréable journée

  • août 10, 2012

    Nonomix

    Oh les salades de fraises ! Que c’est divin ! Cette recette n’est pas sans me rappeler celle de Jamie Oliver mais il utilise des tranches d’Halloumi grillées á la place de l’Ossau Iraty et il n’y a que des fraises, de la menthe, de la salade, du jambon cru et la sauce au vinaigre balsamique…

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